Τιραμισού με speculoos και καραμέλα αλατισμένου βουτύρου

Συστατικά

• speculoos (περίπου 17)
• 6 κουταλιές της σούπας καραμέλα αλατισμένου βουτύρου
• 15 cl καφέ
• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 50 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά

Υλικά

• 1 ηλεκτρικό μίξερ
• 3 ποτήρια
• 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα και προσθέστε το μασκαρπόνε.
• Χτυπήστε χωριστά τα ασπράδια των αυγών. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ζαχαροπλαστικής. Βάλτε το μείγμα σε μια σακούλα για πίπες.
  
• Ξεκινήστε με την κρέμα γάλακτος στον πάτο του ποτηριού. Κόψτε τα speculoos στη μέση και σταδιακά βυθίστε τα στον καφέ. Τοποθετήστε το μουλιασμένο μπισκότο πάνω από την κρέμα.
• Καλύψτε το μπισκότο με κρέμα και στη συνέχεια με καραμέλα αλατισμένου βουτύρου. Καλύψτε με μουλιασμένα μπισκότα και στη συνέχεια καλύψτε με κρέμα.
  
• Τοποθετήστε ξανά από πάνω το μουλιασμένο speculoos, καλύψτε με καραμέλα και ολοκληρώστε με λίγη κρέμα από πάνω. Καλύψτε με μεμβράνη και παγώστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
• Όλα έτοιμα! Πασπαλίστε με θρυμματισμένο speculoos και βάλτε μισό speculoos μέσα στην κρέμα.
  

Παρατηρήσεις

Η κρέμα μασκαρπόνε :
* Αυτή η βερίνα φτιάχνεται με την κρέμα μασκαρπόνε που χρησιμοποιείται στο τιραμισού. Μπορείτε απλώς να αντικαταστήσετε τα αυγά με κρέμα γάλακτος.
* Μπορείτε να προσθέσετε ένα λοβό βανίλιας ή εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα σας για να την κάνετε πιο νόστιμη.
* Μη διστάσετε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια των αυγών σας.
* Είναι καλύτερο να χτυπήσετε τα ασπράδια την τελευταία στιγμή πριν τα προσθέσετε στο μείγμα μασκαρπόνε + κρόκοι + ζάχαρη.

Το σακουλάκι για το μπιμπερό:
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κατάψυξης, απλά κόψτε τη γωνία. Χρησιμοποιήστε ένα κέρατο για να τη γεμίσετε.
* Μπορείτε επίσης απλά να γεμίσετε το ποτήρι με κρέμα και καραμέλα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

Χρόνος ανάπαυσης: Για την προετοιμασία της καραμέλας:
* Είναι καλύτερο να αφήσετε το τιραμισού να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν είστε ανυπόμονοι, αρκούν 4 ώρες τουλάχιστον.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή