Κολοκυθάκια φριτάτα

Συστατικά

• 6 αυγά
• 60 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
• 400 γρ. κολοκυθάκια
• Ψιλοκομμένος άνηθος
• Πιπέρι
• Αλάτι
• Βούτυρο (περίπου 1 καρύδι)

Υλικά

• Ένα πυρίμαχο σκεύος
• Χαρτί ψησίματος
• Σουρωτήρι
• Μαντολίνο ή ακονιστήρι λαχανικών (προαιρετικά)
• Τηγάνι

Προετοιμασία

• Πλύνετε και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, κόψτε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες ζουλιέν (σαν να ήταν σπαγγέτι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο ή ένα σπιράλ ή ένα ακονιστήρι λαχανικών. Βάλτε τις λωρίδες σε ένα σουρωτήρι, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τις να σταθούν για περίπου 15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στα κολοκυθάκια να ιδρώσουν και να απελευθερώσουν λίγο από το νερό και την οξύτητά τους.
• Σοτάρετε ελαφρά τις λωρίδες κολοκυθιού σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο. Αφήστε τα στην άκρη.
• Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε, προσθέστε τον άνηθο και αλατοπιπερώστε. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε.
• Προσθέστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος με λαδόκολλα.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ºC για 45 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου). Για να καταλάβουμε ότι η φριτάτα μας είναι έτοιμη, μπορούμε να κάνουμε το τεστ με την οδοντογλυφίδα (βλ. ενότητα συμβουλές).
• Αφαιρέστε από το φούρνο, ξεφορμάρετε, σερβίρετε και αυτό ήταν! Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστό είτε κρύο.

Παρατηρήσεις

Πώς να καταλάβω αν η φριτάτα μου είναι έτοιμη
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του φούρνου που διαθέτετε. Για να διαπιστώσετε αν η φριτάτα σας είναι έτοιμη, χρησιμοποιήστε το τεστ με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Αν βγαίνει καθαρή, το πιάτο είναι έτοιμο. Αν βγαίνει με υπολείμματα ή υγρή, σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.

Πώς να αντικαταστήσετε το τυρί μασκαρπόνε
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος τυριού (φέτα, κατσικίσιο τυρί...) και να το διαλύσετε σε 100 ml γάλα ή άλλο φυτικό ρόφημα. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε 200 ml φρέσκιας κρέμας γάλακτος.

Μπορώ να μαγειρέψω αυτό το πιάτο σε τηγάνι;
Η παραδοσιακή φριτάτα ψήνεται στο φούρνο- ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Συνιστούμε να τη μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά, ώστε να δέσει καλά στο εσωτερικό της.

Τι να σερβίρετε με μια φριτάτα
Μπορείτε να συνοδεύσετε τη φριτάτα σας με μια πράσινη σαλάτα. Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε πάνω σε φέτες φρυγανισμένου ψωμιού.

Ποια άλλα υλικά μπορούν να αντικαταστήσουν τα κολοκυθάκια;
Η φριτάτα μπορεί να γίνει με όσους διαφορετικούς τρόπους μπορείτε να φανταστείτε. Μπορείτε να συνδυάσετε για παράδειγμα: πράσο ποσέ/κατσικίσιο τυρί, σπανάκι/μανιτάρια/τριμμένο τυρί, ντοματίνια/ricotta/pesto/βασιλικό...

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή