Πώς να μαγειρέψετε φακές;

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο (ή ανάλογα με τη γεύση)
• 1 λίτρο νερό
• 160 γραμμάρια (1 φλιτζάνι) φακές
• αλάτι
• τσίλι
• 2 φύλλα δάφνης

Υλικά

• Τηγάνι με καπάκι

Προετοιμασία

• Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
• Μόλις γίνουν διάφανα, προσθέστε το κύμινο και αφήστε τα να ροδίσουν λίγο.
  
• Προσθέστε το νερό για να διαλυθεί. Προσθέστε τις φακές και αλατοπιπερώστε. Αφήστε τις σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή μέχρι να βράσουν.
• Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε μερικώς. Αφήστε το φαγητό να μαγειρευτεί για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν και να ενσωματωθεί ο ζωμός. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
  
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται. Είναι έτοιμο.

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται οι μαγειρεμένες φακές;
Διατηρήστε τις μαγειρεμένες φακές σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Αν προτιμάτε, καταψύξτε τις σε μικρές μερίδες. Οι κατεψυγμένες φακές διατηρούνται έως και 3 μήνες.

Πρέπει να μουλιάσω τις φακές πριν τις μαγειρέψω;
Δεν χρειάζεται.

Μπορώ να μαγειρέψω τις φακές στη χύτρα ταχύτητας;
Φυσικά, μόλις χτυπήσει η χύτρα ταχύτητας, αφήστε τη να μαγειρευτεί για 5 έως 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Μπορώ να μαγειρέψω τις φακές με λουκάνικα ή μπέικον;
Ναι, απλά κόψτε το λουκάνικο ή το μπέικον σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε τα μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα επόμενα βήματα θα είναι τα ίδια.

Τι γίνεται με τα όσπρια;
Χωρίς δισταγμό! Προτιμήστε τα πιο σφιχτά λαχανικά, όπως τα καρότα και οι πατάτες. Ταιριάζουν τέλεια με τις φακές και θα μαγειρευτούν όλα την ίδια στιγμή.

Πώς πρέπει να σερβίρω τις φακές;
Αν έχετε προσθέσει καρότα, πατάτες, φασολάκια, ντομάτες κ.λπ., η μαγειρεμένη φακή σας με λαχανικά είναι ήδη ένα πλήρες γεύμα. Στη Βραζιλία, το παραδοσιακό "ρύζι/φασόλια" μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από το "ρύζι/φακές".

Τι αρωματικές ύλες ή μπαχαρικά μπορώ να χρησιμοποιήσω στη συνταγή μου με φακές;
Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε αλάτι, πιπέρι, κύμινο και φύλλα δάφνης. Άλλα αρωματικά και μπαχαρικά είναι ευπρόσδεκτα, όπως μαϊντανός, κόλιανδρος, σκόνη τζίντζερ, έτοιμα μπαχαρικά και άλλα.

Ποια είναι τα οφέλη των φακών;
Οι φακές είναι πηγή φυτικής πρωτεΐνης (ιδανική για χορτοφάγους/βεγκάν), πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Περιέχει λίγες θερμίδες (93 για κάθε 100 γραμμάρια μαγειρεμένων φακών) και ως εκ τούτου είναι σύμμαχος για την απώλεια βάρους.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή