Λουκάνικο morteau και σιγοβρασμένες φακές

Συστατικά

• 1 λουκάνικο Morteau
• 500 γρ. πράσινες φακές
• 4 φέτες μπέικον (χοντρές ή 8 λεπτές φέτες)
• 1 κρεμμύδι
• 1 γαρύφαλλο
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 3-4 καρότα
• 1 μπουκέτο garni
• 1 σταγόνα ελαιόλαδο
• 1 λίτρο νερό

Υλικά

• Μια κατσαρόλα ή ένα πιάτο κατσαρόλας

Προετοιμασία

• Ξεπλύνετε τις φακές και αφήστε τις στην άκρη.
  Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις φέτες μπέικον για 4-5 λεπτά.
• Στραγγίζουμε και κόβουμε σε 3 κομμάτια.
  Τηγανίστε τα για λίγα λεπτά σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή κατσαρόλα) με λίγο ελαιόλαδο.
• Προσθέστε τις φακές, το ξεφλουδισμένο και με γαρύφαλλο κρεμμύδι, το μπουκέτο garni, τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες καρότα, το κοτσάνι σέλινου (χωρίς φύλλα) και το λουκάνικο Morteau.
  Σκεπάζουμε με 1 λίτρο νερό.
• Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά.
  Αφαιρέστε το λουκάνικο Morteau και κόψτε το σε φέτες.
• Αφαιρέστε το κοτσάνι του σέλινου, το μπουκέτο garni και το κρεμμύδι με τις σκελίδες.
• Σερβίρετε τις φακές, τοποθετήστε από πάνω τις φέτες λουκάνικου Morteau και απολαύστε!
  Υ.Γ. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το μαγειρεμένο κρεμμύδι αν θέλετε και να το προσθέσετε στην τελική προετοιμασία :-)

Παρατηρήσεις

Από πού προέρχεται το λουκάνικο Morteau;
Το λουκάνικο Morteau είναι μια σπεσιαλιτέ από την περιοχή Franche-Comté της Γαλλίας, γνωστή για την καπνιστή της γεύση και την υπέροχη υφή της.

Πώς μπορώ να κάνω τις φακές ακόμα πιο νόστιμες;
Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κύμινο ή πάπρικα ή φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό για να ενισχύσετε τη γεύση των φακών.

Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, αυτό το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί ακόμη και να ξαναζεσταθεί, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμειχθούν ακόμη περισσότερο.

Τι συνοδευτικά θα προτείνατε για αυτό το πιάτο;
Μια απλή πράσινη σαλάτα ή φρέσκο ψωμί μπορούν να συμπληρώσουν αυτό το ανακουφιστικό, ισορροπημένο πιάτο.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το λουκάνικο Morteau με άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καπνιστά λουκάνικα ή ακόμη και μπέικον για μια παραλλαγή που είναι εξίσου νόστιμη!

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή