Name: Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: El
Ingredients: 400 γραμμάρια καρότα; ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 αρωματικό μπουκέτο (ή 2 φύλλα δάφνης); αλάτι; τσίλι; 2 κλημεντίνες; 25 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο; 1 κουταλιά της σούπας μέλι; 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί; αλάτι; πιπέρι

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

1 h 40 m

196 Kcal

Αφήστε τον εαυτό σας να μαγευτεί από αυτό καρότο στο σάλτσα με μέλι e Κλημεντίνη. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων έχει μετατρέψει ένα απλό συστατικό (καρότα) σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο, ιδανικό τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για καθημερινά γεύματα. Το μυστικό βρίσκεται στη σάλτσα, η οποία εναρμονίζει τη γλυκύτητα του μελιού με τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών του φρούτου. Ιδανικό ως συνοδευτικό για ψητό ψητά κρέατα, κοτόπουλοψάρι ή ως μια πλούσια αρωματισμένη χορτοφαγική επιλογή. Δείτε το βήμα προς βήμα παρακάτω και μη διστάσετε να διαβάσετε τις συμβουλές. Απολαύστε το γεύμα σας!

Προετοιμασία

Προετοιμασία5 min

Χρόνος μαγειρέματος1 h 35 m

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη - Προετοιμασία βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καθαρίστε τα καρότα.

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη - Προετοιμασία βήμα 2

Τεχνική Hasselback: για να δημιουργήσετε το εφέ ακορντεόν, τοποθετήστε 1 καρότο ανάμεσα σε 2 σανίδες (ή 2 ξύλινα κουτάλια, για παράδειγμα). Κάντε λεπτές, παράλληλες τομές. Σημειώστε ότι οι στρώσεις θα εξακολουθούν να είναι κολλημένες, επειδή δεν έχουν κοπεί σε όλο το μήκος τους. Κάντε το ίδιο και με τα άλλα καρότα.

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη - Προετοιμασία βήμα 3

Βουτυρώστε τη φόρμα και μοιράστε τα καρότα. Περιχύνετε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε. Ανακατέψτε μαζί. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και το αρωματικό μπουκέτο garni.

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη - Προετοιμασία βήμα 4

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ανακατέψτε και ψήστε για 20 λεπτά.

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη - Προετοιμασία βήμα 5

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Τρίψτε τις κλημεντίνες και χυμοποιήστε τις. Λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε το ξύσμα, το χυμό, το βούτυρο, το μέλι και το ξύδι σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε μαζί.

Καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη - Προετοιμασία βήμα 6

Περιχύστε τα καρότα με τη σάλτσα και επιστρέψτε τα στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Είναι έτοιμο. Απολαύστε το!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρείται το καρότο σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη;
Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Μπορώ να αντικαταστήσω την κλημεντίνη με κάποιο άλλο φρούτο;
Φυσικά, επιλέξτε ένα εσπεριδοειδές με πορτοκαλί χρώμα, όπως πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, μανταρίνια ή μανταρίνια.

Μπορώ να μαγειρέψω το καρότο σε μια κατσαρόλα με νερό;
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, μαγειρέψτε τα καρότα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε τα, ετοιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε την στο τηγάνι. Αφήστε την σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί.

Ποια είναι η τεχνική hasselback;
Η τεχνική Hasselback είναι ένας κομψός και γευστικός τρόπος προετοιμασίας διαφόρων φαγητών. Συνίσταται στο να κάνετε λεπτές, παράλληλες τομές στην επιφάνεια του φαγητού, χωρίς να το κόψετε τελείως. Η μέθοδος αυτή δεν είναι υποχρεωτική στη συνταγή.

Μπορώ να το προετοιμάσω εκ των προτέρων;
Ετοιμάστε τα καρότα μέχρι το βήμα 4 και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Την ημέρα του σερβιρίσματος, ετοιμάστε τη σάλτσα και συνεχίστε με τη συνταγή.

Τι να σερβίρετε με τα καρότα σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη;
Τα καρότα σε σάλτσα με μέλι και κλημεντίνη είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κοτόπουλο, κρέας ή ψάρι.