Σούπερ-εύκολος πόνος cocotte

Name: Σούπερ-εύκολος πόνος cocotte
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: El
Ingredients: 10g ξηρή μαγιά αρτοποιίας (ή 20g φρέσκια μαγιά); 32 cl νερό (χλιαρό); 500g αλεύρι T45; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

ψηφίστε τώρα

Συνοδευτικά

Πολύ εύκολο

3 h 20 m

292 Kcal

Έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε το μεγάλο μας σκεύος κατσαρόλας για boeuf bourguignon ή ratatouille, αλλά ξέρατε ότι μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ψωμί πολύ εύκολα; Αυτή η εύκολη συνταγή φτιάχνει ψωμί που είναι (σχεδόν) τόσο νόστιμο όσο το ψωμί του φούρνου, με τραγανή κρούστα και μαλακή ψίχα, ιδανικό για τοστ ή μπρουσκέτες:-)

Συστατικά

10g ξηρή μαγιά αρτοποιίας (ή 20g φρέσκια μαγιά)
32 cl νερό (χλιαρό)
500g αλεύρι T45
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Υλικά

1 επεξεργαστής τροφίμων (στην περίπτωση μας Kitchenaid)
1 σκεύος κατσαρόλας
αντικολλητικό χαρτί

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος αναμονής2 h 10 m

Χρόνος μαγειρέματος1 ώρα

Τοποθετήστε την ξηρή μαγιά αρτοποιίας στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε λίγο από το ζεστό νερό (το υπόλοιπο θα το προσθέσετε αργότερα). Ανακατέψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Ρίξτε το αλεύρι στο μίξερ και προσθέστε το αλάτι και το νερό.
Ζυμώστε στην ταχύτητα 2-3 (επεξεργαστής τροφίμων Kitchenaid) για 6 λεπτά.
Ανοίξτε τη ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο μπολ, κάτω από μια καθαρή πετσέτα, για 1? ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Αδειάστε τη ζύμη. Σχηματίστε ξανά τη ζύμη σε μπάλα και τοποθετήστε λίγο αντικολλητικό χαρτί στον πάτο του σκεύους πριν τοποθετήσετε τη ζύμη από πάνω. Σκεπάζουμε πάλι με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Αφαιρέστε την πετσέτα, ανοίξτε σχισμές στη ζύμη και κλείστε το σκεύος με το καπάκι.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στον κρύο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα στους 230°C.
Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφαιρέστε το ψωμί από την κατσαρόλα.
Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Ποιο αλεύρι πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Έχουμε χρησιμοποιήσει αλεύρι σίτου T45, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές αλλάζοντας/αναμειγνύοντας τα αλεύρια.

Τι σπόρους πρέπει να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους παπαρούνας, φουντούκια ή καρύδια.

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω την ξηρή μαγιά αρτοποιίας με φρέσκια μαγιά;
Πρέπει να προσθέσετε διπλάσια ποσότητα φρέσκιας μαγιάς από ό,τι ξηρή μαγιά. Δεν θα χρειαστεί να την ενυδατώσετε. Μπορείτε να βάλετε όλα τα υλικά απευθείας στο μίξερ και να ζυμώσετε τη ζύμη.

Με τι να φάτε το pain cocotte;
Μπορείτε να το απολαύσετε ως γλυκό άλειμμα με βούτυρο και μαρμελάδα, για παράδειγμα, ή να επιλέξετε αλμυρά άλειμμα. Μπορείτε να βρείτε τις καλύτερες συνταγές μας για σάντουιτς εδώ.

Ψήνεται το pain cocotte σε φούρνο με αέρα;
Ψήσαμε το pain cocotte με το φούρνο προγραμματισμένο για θερμότητα με ανεμιστήρα, αλλά μπορείτε επίσης να προγραμματίσετε το φούρνο για στατική θερμότητα.

Μπορείτε να ψήσετε το pain cocotte σε κρύο ή ζεστό φούρνο;
Θα πρέπει να τοποθετήσετε την κατσαρόλα σε κρύο φούρνο. Μην προθερμαίνετε τον φούρνο.

Ψήνεται το pain cocotte με το καπάκι του;
Θα πρέπει να αφήνετε το καπάκι στην κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ποια είναι η χωρητικότητα της κατσαρόλας που χρησιμοποιείται;
Η χωρητικότητα της κατσαρόλας μας είναι 3,9 λίτρα.