Μανιτάρια κορεατικού τύπου - μανιτάρια shiitake σε σάλτσα gochujang

Συστατικά

Για τη μαρινάδα:

• 100 g μανιτάρια shiitake
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα gochujang (πάστα τσίλι που έχει υποστεί ζύμωση)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας mirin (σάλτσα σάκε)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρύ σουσάμι
• 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας νερό

Για το μαγείρεμα:

• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο

Για τη γαρνιτούρα: Για το γαρνίρισμα:

• (ή πράσινο κρεμμύδι)
• ανοιχτό σουσάμι (ή μαύρο και λευκό σουσάμι)

Υλικά

• 1 αεροστεγές δοχείο (τύπου Tupperware)
• 1 σπαστήρας σκόρδου
• 1 τηγάνι

Προετοιμασία

• Προσθέστε τη σάλτσα gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το μέλι, το χρυσό σουσάμι, ένα μικρό κομμάτι ψιλοκομμένο ή θρυμματισμένο τζίντζερ και το νερό.
• Ανακατέψτε καλά.
  
• Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια shiitake και μεταφέρετε τα σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
• Προσθέστε τη μαρινάδα, ανακατέψτε καλά και κλείστε το κουτί. Παγώστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  
• Ρίξτε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε.
• Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
  
• Σερβίρετε με ρύζι και πασπαλίστε με σουσάμι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Απολαύστε το γεύμα σας!

Παρατηρήσεις

Πώς πρέπει να αποθηκεύονται τα μανιτάρια κορεατικού τύπου;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια για έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Μπορούν τα μανιτάρια shiitake με σάλτσα gochujang να καταψυχθούν;
Ναι, μπορείτε!

Είναι αυτό το πιάτο χορτοφαγικό;
Τα μανιτάρια με σάλτσα gochujang είναι χορτοφαγικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μέλι με καστανή ζάχαρη αν θέλετε να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτού του πιάτου.

Πώς πρέπει να σερβίρω τα πικάντικα μανιτάρια;
Χρησιμοποιήστε τα ως συνοδευτικό πιάτο ή συνοδεύστε τα με ρύζι ή κινόα. Προσοχή, τα μανιτάρια είναι πικάντικα, γι' αυτό σας συνιστούμε να μην καρυκεύετε υπερβολικά τα υπόλοιπα πιάτα σας.

Τι είναι το gochujang;
Το gochujang είναι μια κορεατική ζυμωμένη πάστα τσίλι. Έχει πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή γεύση. Η Gochujang χρησιμοποιείται ευρέως στην κορεατική κουζίνα.

Τι είναι το mirin;
Το mirin είναι ένας πολύ ήπιος, γλυκός τύπος σάκε. Αυτό το καρύκευμα χρησιμοποιείται κυρίως στην ιαπωνική και την κορεατική κουζίνα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή