Νιόκι με μανιτάρια, ένα νόστιμο και εύκολο πρώτο πιάτο

Συστατικά

• 300 γραμμάρια νιόκι πατάτας
• 30 g αφυδατωμένα ανάμεικτα μανιτάρια
• 250 ml κρέμα σόγιας (ή κλασική κρέμα μαγειρικής)
• μερικά κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού
• 2 σκελίδες σκόρδο
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
• Αλάτι κατά βούληση
• πιπέρι για γεύση

Υλικά

• Ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές
• Ένα μπολ
• Ένα ξύλινο κουτάλι

Προετοιμασία

• Γεμίστε ένα μπολ με ζεστό νερό και βυθίστε τα αφυδατωμένα μανιτάρια σε αυτό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα μανιτάρια να μουλιάσουν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το σκόρδο και τσιγαρίστε το σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
• Τώρα στραγγίστε τα μανιτάρια και προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε την κρέμα σόγιας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 7 έως 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
• Μαγειρέψτε τα νιόκι πατάτας σε βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στη συνέχεια τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα.
• Σερβίρετε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα νιόκι μανιταριών είναι έτοιμα, απολαύστε τα!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκα μανιτάρια;
Φυσικά. Σε γενικές γραμμές, 15 γραμμάρια αποξηραμένων (ή αφυδατωμένων) μανιταριών ισοδυναμούν με 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών. Σε αυτό το πρώτο πιάτο θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια (φυσικά θα πρέπει να τα καθαρίσετε και να τα κόψετε σε φέτες).

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για κρέμα σόγιας;
Σε αυτή τη συνταγή έχουμε χρησιμοποιήσει μια πολύ ήπια κρέμα, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε την κλασική κρέμα μαγειρικής. Αν θέλετε να μείνετε χωρίς λακτόζη, δοκιμάστε την κρέμα ρυζιού.

Μπορώ να αποθηκεύσω τα νιόκι μανιταριών;
Ναι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα καρυκευμένα ζυμαρικά σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή να καλύψετε το πιάτο με μεμβράνη. Το πολύ 2 ημέρες στο ψυγείο,

Ποια μορφή ζυμαρικών πρέπει να χρησιμοποιείται για μια σάλτσα μανιταριών;
Αντί για νιόκι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά άλλα μικρά σχήματα ζυμαρικών: farfalle, mezzemaniche, rigatoni, pennette, pennoni . Στραγγίστε τα ζυμαρικά al dente και τελειώστε το μαγείρεμά τους στο τηγάνι με τη σάλτσα μανιταριών.

Ποια μανιτάρια μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Έχουμε χρησιμοποιήσει ένα μείγμα μανιταριών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μόνο μανιτάρια champignon ή μόνο μανιτάρια πορτσίνι.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή