Τηγανίτες μπακαλιάρου πορτογαλικού τύπου

Συστατικά

• 400 γραμμάρια αφαλατωμένου μπακαλιάρου
• 800 γρ. πατάτες
• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κλωνάρια μαϊντανό
• λάδι τηγανίσματος
• αλάτι
• πιπέρι

Προετοιμασία

• Μαγειρέψτε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
• Μαγειρέψτε τις πατάτες σε βραστό νερό για 40 λεπτά (ή μέχρι να ψηθούν).
  
• Μόλις κρυώσουν, πολτοποιήστε τις πατάτες και προσθέστε τα αυγά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη σκελίδα σκόρδου, ανακατεύοντας καλά.
• Μόλις κρυώσει το ψάρι, ξεφλουδίστε το και αφαιρέστε τα κόκαλα. Προσθέστε τα στο μείγμα πατάτας με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
  
• Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα και σχηματίστε μια κροκέτα με τα χέρια σας.
• Τηγανίστε τις κροκέτες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
  
• Και τώρα οι τηγανητές πατάτες μπακαλιάρου πορτογαλικού τύπου είναι έτοιμες!

Παρατηρήσεις

Χωρίς γλουτένη: είναι δυνατή μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη. Το μόνο που πρέπει να κάνετε είναι να αφαιρέσετε το αλεύρι από τον κατάλογο των συστατικών και να προσθέσετε ένα αυγό λιγότερο (διαφορετικά η ζύμη σας θα είναι πολύ ρευστή).

Δεν έχετε μπακαλιάρο; Χρησιμοποιήστε μπακαλιάρο!

Κρεμμύδια: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη ζύμη σας.

Προσέξτε το αλάτι! Μην προσθέσετε αλάτι μέχρι να δοκιμάσετε το ζυμάρι σας! Ο μπακαλιάρος μπορεί να είναι ακόμα αρκετά αλμυρός.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή