Μπακαλιάρος σε σφολιάτα με σπανάκι

Συστατικά

• 3 φιλέτα μπακαλιάρου
• 1 κρεμμύδι
• 100 γραμμάρια μαγειρεμένο σπανάκι
• τριμμένο τυρί Emmental (ή μοτσαρέλα)
• άνηθος
• αλάτι
• πιπέρι
• λάδι
• παλιά μουστάρδα
• μέλι
• 1 ρολό σφολιάτας
• λίγο γάλα

Προετοιμασία

• Θα μαγειρέψουμε το κρεμμύδι με τρόπο εξπρές. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μικρό πιάτο με αλάτι και λίγο λάδι. Μαγειρεύουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σκεπασμένα με καπάκι. Θα γίνουν διάφανα.
• Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο (ή άνηθο από βάζο) και περιχύστε κάθε φιλέτο με λίγο ελαιόλαδο.
• Στη συνέχεια, βάλτε μια στρώση κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, μια στρώση μαγειρεμένο (και στραγγισμένο) σπανάκι.
• Ως τελευταία στρώση, τριμμένο τυρί (ποσότητα ανάλογα με τη γεύση). Πάνω από το τυρί, προσθέστε λίγο μέλι (επίσης ανάλογα με τη γεύση).
  
• Κόβουμε τη σφολιάτα σε 3 κομμάτια κατά μήκος, βάφουμε κάθε μέρος με παλιά μουστάρδα και καλύπτουμε κάθε ένα από τα κεφτεδάκια μας.
  Κόβουμε μερικές σχισμές στην κορυφή και αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο γάλα.
• Ψήστε 25 λεπτά στους 190ºC (θερμότητα με τον ανεμιστήρα στην προτίμηση) και είστε έτοιμοι!
  
• Σερβίρετε με σαλάτα ρόκας και ντοματίνια ή πατάτες στον ατμό. Τέλειο και υγιεινό πιάτο :)

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα οφέλη από την κατανάλωση μπακαλιάρου;
Ο μπακαλιάρος είναι ένα ψάρι με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3 και βιταμίνες, γεγονός που τον καθιστά μια υγιεινή επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Μπορεί η ζύμη σφολιάτας να αντικατασταθεί με μια πιο υγιεινή επιλογή;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζύμη ολικής άλεσης ή ακόμη και φύλλα μαρουλιού για να τυλίξετε τον μπακαλιάρο, κάνοντας το πιάτο πιο ελαφρύ και υγιεινό.

Τι είδους τυρί είναι καλύτερο για αυτή τη συνταγή;
Το emmental και η μοτσαρέλα είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τυριά χαμηλών λιπαρών ή vegan ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε όλα τα υλικά και να συναρμολογήσετε το πιάτο εκ των προτέρων, αποθηκεύοντάς το στο ψυγείο και ψήνοντάς το λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ποιες γαρνιτούρες ταιριάζουν με τον μπακαλιάρο σε σφολιάτα;
Μια σαλάτα με ρόκα και ντοματίνια ή πατάτες στον ατμό είναι ιδανικά συνοδευτικά που συμπληρώνουν τη γεύση του πιάτου και προσθέτουν φρεσκάδα.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή