Name: Γκράτιν από λάχανο με σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 300 γρ. λάχανο (περίπου 1/4); 180 γρ. σάλτσα μπεσαμέλ (σπιτική ή προμαγειρεμένη); 50 γρ. τριμμένο emmental; Λίγο ελαιόλαδο; Αλάτι (ανάλογα με τη γεύση); Πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση); Μοσχοκάρυδο; Βούτυρο ξηρών καρπών (περίπου 30 γρ.)

Γκράτιν από λάχανο με σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

10 min

324 Kcal

Όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν, λίγα πιάτα είναι τόσο καλά όσο ένα καλό γκρατέν. Και έτσι μαγειρέψαμε αυτό το λάχανο, το οποίο συνοδεύουμε με μια απαλή σάλτσα μπεσαμέλ. Ένας απλός συνδυασμός που δημιουργεί ένα πιάτο που είναι τόσο ανακουφιστικό όσο και νόστιμο. Τέλος, προσθέτουμε ένα στρώμα από λιωμένο τυρί Emmental το οποίο, μετά από λίγα λεπτά κάτω από το γκριλ, θα μετατραπεί σε μια χρυσή, τραγανή κρούστα που θα δώσει στο πιάτο μια πραγματικά ζουμερή εμφάνιση. Αυτό το πιάτο, με λίγα μόνο υλικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως πρώτο πιάτο, απλά συνοδευόμενο από μια πράσινη σαλάτα. Ακολουθήστε την εξήγησή μας βήμα προς βήμα για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα σας ξεφύγει τίποτα ↓ ↓ ↓ ↓

Συστατικά

300 γρ. λάχανο (περίπου 1/4)

180 γρ. σάλτσα μπεσαμέλ (σπιτική ή προμαγειρεμένη)

50 γρ. τριμμένο emmental

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)

Πιπέρι (ανάλογα με τη γεύση)

Μοσχοκάρυδο

Βούτυρο ξηρών καρπών (περίπου 30 γρ.)

Προετοιμασία

Πλύνετε τα φύλλα του λάχανου. Στη συνέχεια, τα βράζετε σε βραστό νερό για περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Μετά από μερικά λεπτά στο νερό, τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να απομακρύνετε το περιττό νερό.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τα πιο σκληρά λευκά μέρη του μίσχου. Κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το βούτυρο και το λιώνετε. Προσθέστε τις λωρίδες λάχανου. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, με κλειστό καπάκι (μέχρι να μαλακώσει το λάχανο). Ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει το λάχανο μεταξύ του.

Προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αποσύρετε από τη φωτιά. Αδειάστε το λάχανο με τη σάλτσα μπεσαμέλ σε ένα πυρίμαχο σκεύος και προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση τριμμένου τυριού Emmental.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230º με λειτουργία γκριλ. Μόλις επιτευχθεί η θερμοκρασία, ψήστε μέχρι η στρώση τυριού να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό. Και αυτό είναι όλο!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Μπορώ να καταψύξω αυτό το παρασκεύασμα;
Φυσικά και μπορείτε. Μπορείτε να καταψύξετε αυτό το παρασκεύασμα προψημένο ή αφού ψηθεί.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω αυτό το γκρατέν λάχανου;
Ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε είναι να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα διατηρηθεί καλά για περίπου 3 ημέρες.

Τι είδους λάχανο μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εμείς έχουμε χρησιμοποιήσει λάχανο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμβατικό λάχανο ή λάχανο. Το κινέζικο λάχανο είναι επίσης εξαιρετικό για σοτάρισμα και γκρατέν, η ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση του είναι ιδανική για αυτό το πιάτο.

Πώς να φτιάξετε σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ
Στο Petitchef προτιμάμε να χρησιμοποιούμε σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ, αν και μερικές φορές πρέπει να καταφύγουμε σε προμαγειρεμένη σάλτσα μπεσαμέλ λόγω χρονικών περιορισμών. Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα μπεσαμέλ ακολουθήστε τη συνταγή που παρουσιάζεται ΕΔΩ.

Πώς να κάνω το πιάτο μου πιο ζουμερό
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα πριν το ψήσιμο μερικά σωταρισμένα κυβάκια μπέικον. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να προσθέσετε μια φέτα μαγειρεμένο ζαμπόν μεταξύ της στρώσης λάχανου και της στρώσης τυριού.
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό κυρίως πιάτο, μη διστάσετε να προσθέσετε στο ταψί σας μια πρώτη στρώση κιμά μαγειρεμένο σαν μπολονέζ. Η αντίθεση των γεύσεων και των υφών είναι ιδανική.