Πώς μαγειρεύετε τα στιγμιαία νουντλς; γρήγορη συνταγή με μοσχάρι και μανιτάρια!

Συστατικά

Οι χυλοπίτες:

• (1 πακέτο): 80 γρ.
• 50 cl νερό

Γαρνιτούρα:

• 2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 125 γρ. κιμά (κατεψυγμένο μοσχαρίσιο κρέας στην προκειμένη περίπτωση)
• 70 γρ. μανιτάρια (στην προκειμένη περίπτωση καφέ Shimeji)
• 1 πράσινο κρεμμύδι (ή μικρό κρεμμύδι + σχοινόπρασο)

Η σάλτσα:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ξανθό σουσάμι (ή μαύρο και άσπρο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού mirin (ή σάκε μαγειρικής)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη)
• 1/2 σκελίδα σκόρδο (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού gochujang (κορεατική πάστα τσίλι που έχει υποστεί ζύμωση, μπορεί να αντικατασταθεί από sriracha)

Γαρνιτούρα: 1:

• Πράσινο κρεμμύδι (ή σχοινόπρασο)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρύ σουσάμι (+/-)

Υλικά

Για κοπή λαχανικών:

• 1 ξύλο κοπής
• 1 μαχαίρι

Για να μαγειρέψετε τη γέμιση:

• 1 τηγάνι
• 1 σπάτουλα
• Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά
• 1 βραστήρας (ή κατσαρόλα)
• 1 αεροστεγές δοχείο (ή μπολ + πιάτο)
• Για να φάτε τις χυλοπίτες
• ξυλάκια (ή πιρούνι αν προτιμάτε)
• ένα πιάτο σούπας (ή ένα μεγάλο μπολ)

Προετοιμασία

• Η επικάλυψη:
  Ρίξτε λίγο σησαμέλαιο σε ένα καυτό τηγάνι. Προσθέστε τον κιμά και αφήστε τον να ροδίσει.
• Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι και αφήστε το πράσινο στην άκρη.
  
• Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα: αναμείξτε το σουσάμι, τη σάλτσα σόγιας, το mirin (ή το μαγειρικό σάκε), το μέλι (ή την καστανή ζάχαρη), τη σπασμένη σκελίδα σκόρδο και το gochujang (ή το sriracha).
  
• Γυρίστε τη μπριζόλα όταν ροδίσει.
  Βράστε το νερό για τα ζυμαρικά.
• Προσθέστε τα κρεμμύδια (αν τα θέλετε καλά ψημένα, προσθέστε τα αφού γυρίσετε τη μπριζόλα, αλλιώς προσθέστε τα λίγο νωρίτερα), θρυμματίστε το κρέας με μια σπάτουλα και ανακατέψτε.
  
• Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ ή αεροστεγές δοχείο. Ρίξτε το φακελάκι με τα καρυκεύματα πάνω από τα ζυμαρικά. Ρίξτε το νερό μέχρι να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά και, στη συνέχεια, σκεπάστε για 3 λεπτά (ή περισσότερο ανάλογα με το πακέτο ζυμαρικών, ακολουθήστε τις οδηγίες του πακέτου).
• Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, προσθέστε τα μανιτάρια και ανακατεύετε τακτικά τη γέμιση.
  
• Στραγγίξτε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα στο τηγάνι. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε για λίγα λεπτά για να ενωθούν τα υλικά.
• Σερβίρετε σε ένα μπολ ή πιάτο σούπας και πασπαλίστε με πράσινο κρεμμύδι (ή σχοινόπρασο) και σουσάμι. Και είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μοσχαρίσιο κιμά;
Εδώ έχω χρησιμοποιήσει κιμά μπριζόλας, που είναι πρακτικό γιατί βγαίνει σε μερίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά.
Κατά τη δοκιμή αυτής της συνταγής, χρησιμοποίησα επίσης γαρίδες, μαριναρισμένο τόφου, χοιρινό κιμά, κοτόπουλο, ομελέτα και ένα τηγανητό αυγό (το πρόσθεσα στο τέλος).
Όπως βλέπετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας πρωτεΐνη :-)

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μανιτάρια;
Εδώ έχω χρησιμοποιήσει καφέ μανιτάρια Shimeji. Μπορείτε απλά να τα αφήσετε έξω ή να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη μανιταριών όπως shitake ή ακόμα και μανιτάρια με κουμπιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαχανικά εποχής, είμαι σίγουρη ότι θα βρείτε τον καλύτερο συνδυασμό με την πρωτεΐνη που επιλέξατε!

Ποια ζυμαρικά πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Εδώ, χρησιμοποίησα τα κλασικά στιγμιαία ζυμαρικά που βρίσκεις σε συσκευασίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα είδη ζυμαρικών, όπως για παράδειγμα ζυμαρικά σόμπα ή ζυμαρικά ρυζιού:-). Η γέμιση θα ταιριάξει πολύ καλά και με ρύζι.

Τι να κάνετε με τον ζωμό;
Μπορείτε να τον κρατήσετε για να ετοιμάσετε άλλες συνταγές ή να τον χρησιμοποιήσετε σε αυτή. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά σοτάρονται, αλλά συχνά κρατάω τον ζωμό, αντικαθιστώ το κρέας με gyoza και ένα αυγό μαλακό βραστό και καταλήγω σε μια σούπα ζυμαρικών με μανιτάρια ή άλλα λαχανικά.

Πώς προετοιμάζω τα στιγμιαία νουντλς;
Η συσκευασία σας θα περιέχει ζυμαρικά και ένα ή περισσότερα φακελάκια καρυκεύματα. Συχνά θα βρείτε ένα με σκόνη ζωμού, ένα με λάδι ή σκορδόλαδο και ένα με τσίλι. Μπορείτε να τα δοσολογήσετε ανάλογα με το γούστο σας! Ορισμένα περιέχουν επίσης αφυδατωμένα λαχανικά.
Το πακέτο θα σας ενημερώσει αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα αεροστεγές δοχείο (ή ένα σκεπαστό μπολ) ή μια κατσαρόλα. Τα περισσότερα ζυμαρικά μαγειρεύονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά, αλλά κάποια χρειάζονται περισσότερο χρόνο, οπότε φροντίστε να το ελέγξετε.
Στην περίπτωση ορισμένων πακέτων, θα πρέπει να προσθέσετε τα καρυκεύματα μετά. Αυτό θα υποδεικνύεται επίσης. Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά με πακέτο ζωμού και χωρίς καρυκεύματα, καθώς υπάρχει ήδη σάλτσα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή