Ζυμαρικά με χτένια, ένα κομψό πρώτο πιάτο με θαλασσινά

Συστατικά

• 180 γραμμάρια ζυμαρικά (παπαρδέλες, ταλιατέλες, σπαγγέτι ή paccheri)
• 300 γρ. κατεψυγμένα χτένια
• 200 γρ. ντοματίνια
• 15 γρ. λευκό κρασί
• Ένα κομμάτι βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μαϊντανός για γεύση
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κατά βούληση

Υλικά

• Τραπέζι κοπής
• Τηγάνι
• Τηγάνι
• μαχαίρι

Προετοιμασία

• Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίστε το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ντοματίνια πλυμένα και κομμένα στη μέση, σκεπάστε με το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, τα ντοματίνια θα έχουν μαλακώσει. Τα λιώνετε με μια ξύλινη κουτάλα (για να βγάλουν το ζουμί τους) και συνεχίζετε το μαγείρεμα με το καπάκι ανοιχτό για άλλα 4 λεπτά.
  
• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα χτένια σε ένα άλλο τηγάνι (πρέπει να είναι εντελώς αποψυγμένα): βάλτε μια κουταλιά βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα χτένια και ψήστε τα για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά.
• Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι με τα ντοματίνια και σβήστε με λευκό κρασί σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά (χρόνος για να εξατμιστεί το αλκοόλ).
  
• Τώρα αφαιρέστε το σκόρδο από τη σάλτσα ντομάτας κεράσι, προσθέστε τα χτένια και πασπαλίστε γενναιόδωρα με πιπέρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά.
• Στραγγίξτε τα ζυμαρικά al dente απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα χτενιών, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε γρήγορα.
  
• Τα ζυμαρικά με χτένια είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αποθηκεύσω ζυμαρικά με χτένια;
Συνιστούμε να τα αποθηκεύσετε αμέσως μόλις είναι έτοιμα. Τα χτένια τείνουν να σκληραίνουν αν αποθηκευτούν στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα.

Τι είδους ζυμαρικά να φτιάξω με χτένια;
Οι ταλιατέλες, οι παπαρδέλες, τα σπαγγέτι ή τα paccheri είναι οι καλύτερες μορφές.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω χτένια για να φτιάξω ζυμαρικά;
Φυσικά και μπορείτε. Χρησιμοποιήστε χτένια χωρίς το κοράλλι και ακολουθήστε την ίδια διαδικασία.

Μπορώ να προσθέσω άλλα υλικά στα ζυμαρικά με χτένια;
Αν θέλετε μια ακόμα πιο νόστιμη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μαύρες ελιές ή κάππαρη απενοχοποιημένη.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ντοματίνια;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο ντοματοπολτό. Μην υπερβάλλετε με την ποσότητα, θα τον χρειαστείτε απλώς για να δώσετε στα ζυμαρικά λίγο περισσότερη γεύση. Για δύο άτομα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε 100 ml ντοματοπολτού.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή