Ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι, ένα λεπτό πρώτο πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα!

Name: Ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι, ένα λεπτό πρώτο πιάτο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 180 γραμμάρια ζυμαρικά (εμείς χρησιμοποιήσαμε bigoli); 125 γρ. ρικότα; 1 λεμόνι (μη επεξεργασμένο); 1 βούτυρο; 1 βούτυρο; αλάτι κατά βούληση; πιπέρι κατά βούληση; Μαϊντανός κατά βούληση

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

20 min

589 Kcal

Ένα χορτοφαγικό πρώτο πιάτο με λεπτή γεύση. Η οξύτητα του λεμονιού ταιριάζει με τη φρέσκια, κρεμώδη γεύση της ρικότας, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία. Τα ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι ετοιμάζονται σε μόλις 20 λεπτά, είναι πολύ εύπεπτα και μπορούν να προσαρμοστούν με διάφορα υλικά: μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, καπνιστό σολομό ή γαρίδες. Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή αν δεν έχετε πολύ χρόνο, σερβίρετε ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά

180 γραμμάρια ζυμαρικά (εμείς χρησιμοποιήσαμε bigoli)
125 γρ. ρικότα
1 λεμόνι (μη επεξεργασμένο)
1 βούτυρο
1 βούτυρο
αλάτι κατά βούληση
πιπέρι κατά βούληση
Μαϊντανός κατά βούληση

Υλικά

Τηγάνι
Τηγάνι

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος10 min

Αρχικά, βάλτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Εν τω μεταξύ, λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τη ρικότα και μερικές κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος και αρχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά.
Τώρα προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και λίγο ξύσμα λεμονιού στην κρέμα ρικότα. Ανακατέψτε καλά και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Στραγγίξτε τα ζυμαρικά al dente (κρατήστε το νερό μαγειρέματος) και ρίξτε τα στο τηγάνι με την κρέμα ρικότα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό μαγειρέματος για να ρυθμίσετε τη σύσταση της κρέμας.
Σερβίρετε και πασπαλίστε με λίγο τριμμένο ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τα ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι είναι έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Ποια ζυμαρικά να χρησιμοποιήσετε για τη σάλτσα με ρικότα και λεμόνι;
Η επιλογή είναι δική σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κοντά είτε μακριά ζυμαρικά. Δοκιμάστε σπαγγέτι, fusilli, rigatoni, linguine ή paccheri.

Πόσο καιρό διατηρούνται τα ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι;
Σας συνιστούμε να τα τρώτε αμέσως μόλις είναι έτοιμα. Ωστόσο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο έως και μία ημέρα και να τα ξαναζεστάνετε σε ένα τηγάνι με λίγο νερό για να γίνουν και πάλι κρεμώδη.

Ποιο τυρί ρικότα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή των ζυμαρικών;
Εμείς χρησιμοποιήσαμε ρικότα από αγελαδινό γάλα, αλλά αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με ρικότα από πρόβειο γάλα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω παρμεζάνα;
Ναι. Σε πολλές συνταγές για ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι, χρησιμοποιείται παρμεζάνα για το χτύπημα. Εμείς θέλαμε να πετύχουμε μια πιο λεπτή γεύση.

Τι μπορώ να προσθέσω στα ζυμαρικά με ρικότα και λεμόνι;
Κολοκυθάκια αν θέλετε να διατηρήσετε το πιάτο χορτοφαγικό ή σολομό αν θέλετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι