Κρεμώδες πατέ κολοκύθας και φέτας με μια πινελιά μέλι

Συστατικά

• 350 γραμμάρια κολοκύθας
• 1 λίτρο ελαιόλαδο
• 200 γρ. φέτα
• 60 γρ. ελληνικό γιαούρτι
• 1 (ή 2) κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1 πρέζα τσίλι

Γαρνιτούρα (προαιρετικά): Το γαρνίρισμα γίνεται με το μείγμα που περιέχει την κρέμα γάλακτος:

• 1 (ή 2) κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 1 χούφτα καρύδια

Υλικά

• δίσκος ψησίματος
• χαρτί ψησίματος
• μίξερ

Προετοιμασία

• Κόψτε την κολοκύθα σε κύβους, αλείψτε με ελαιόλαδο και ψήστε στους 190°C για περίπου 30 λεπτά (ή μέχρι να μαλακώσει). Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει. Ανακτήστε μόνο τη σάρκα (πετάξτε τη φλούδα). Αφήστε την στην άκρη.
• Βάλτε την ελαφρά θρυμματισμένη φέτα και το γιαούρτι στην κανάτα του μπλέντερ. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
  
• Στη συνέχεια προσθέστε την κολοκύθα, το μέλι, το δεντρολίβανο και το τσίλι.
• Χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει κρέμα.
  
• Μεταφέρετε σε ένα μπολ, σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 έως 60 λεπτά (μέχρι να σφίξει).
• Ώρα για διακόσμηση:
  Τοποθετήστε το μέλι, το δεντρολίβανο και τα καρύδια στην κορυφή. Σερβίρετε με ψωμί ή τοστ. Απολαύστε το!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρείται το πατέ κολοκύθας και φέτας;
Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες.

Πώς σερβίρεται το πατέ κολοκύθας και φέτας;
Σερβίρετε το με ψωμί, τοστ, μπαστουνάκια λαχανικών ή, αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε σάντουιτς και wraps.

Ποια μυρωδικά μπορώ να χρησιμοποιήσω σε αυτή τη συνταγή;
Εμείς χρησιμοποιήσαμε δεντρολίβανο, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί τέλεια με θυμάρι.

Ποιους ξηρούς καρπούς μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Χρησιμοποιήστε καρύδια, κάσιους ή καρύδια Βραζιλίας, ωμά ή ψημένα. Αν και είναι προαιρετικό, θα προσθέσει μια ξεχωριστή πινελιά.

Σεβαστείτε το χρόνο ξεκούρασης στο ψυγείο.
Μόλις είναι έτοιμο, καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 30 έως 60 λεπτά. Αυτός είναι ο μέσος χρόνος για να σταθεροποιηθεί το πατέ κολοκύθας και φέτας και να είναι έτοιμο να το απολαύσετε.

Μπορώ να αντικαταστήσω το μέλι;
Για μια vegan συνταγή, αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή