Κεμπάπ μοσχαρίσιο yakitori με τυρί

Συστατικά

• 8 φέτες καρπάτσιο βοδινού κρέατος
• 1 μπλοκ τυρί Emmental (250 g)

Σάλτσα γιακιτόρι :

• 75 ml σάλτσα σόγιας
• 75 ml νερό
• 65 g καστανή ζάχαρη
• 25 ml ξύδι ρυζιού
• 1 πράσινο κρεμμύδι (μόνο πράσινο)
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 7 g κορν φλάουρ (ή 1/2 κουταλιά της σούπας)
• 1 κουταλιά της σούπας νερό

Υλικά

• 8 σουβλάκια για σουβλάκια

Προετοιμασία

• Ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι: θα χρειαστείτε μόνο το πράσινο μέρος. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με λίγο νερό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
• Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, την καστανή ζάχαρη και το ξίδι ρυζιού σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το πράσινο κρεμμύδι και τη σκελίδα σκόρδου. Αφήστε το να καραμελώσει για περίπου 3 έως 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
  
• Προσθέστε το μείγμα καλαμποκάλευρου και νερού και ανακατέψτε για να δέσει η σάλτσα. Σουρώστε τη σάλτσα από κόσκινο.
• Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο καρπάτσιο με τη σάλτσα (μπορείτε να κρατήσετε λίγη από τη σάλτσα στην άκρη για να βουτήξετε τα σουβλάκια όταν τρώτε ή να περιχύσετε τα σουβλάκια κατά το μαγείρεμα). Παγώστε για 1 ώρα.
  
• Κόψτε το τυρί Emmental σε 8 ίσα ορθογώνια κομμάτια και βάλτε τα σουβλάκια στα μπαστουνάκια τυριού.
• Τυλίξτε τις φέτες του μαριναρισμένου βοδινού κρέατος γύρω από τα μπαστουνάκια τυριού.
  
• Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε τα κεμπάπ στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά. Αν θέλετε, μπορείτε να περιχύσετε τα σουβλάκια με τη σάλτσα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Και τώρα τα κεμπάπ σας είναι έτοιμα! Πασπαλίστε με σουσάμι ή ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και απολαύστε αμέσως για κεμπάπ που λιώνουν στο στόμα.
  

Παρατηρήσεις

Τα κεμπάπ σας δεν λιώνουν αρκετά στο τέλος του ψησίματος; Πριν σερβίρετε, σκεπάστε το τηγάνι σας για λίγα λεπτά για να αφήσετε το τυρί να συνεχίσει να λιώνει.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή