Κέικ με μπισκότα σοκολάτας

Συστατικά

• 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο
• 100 g καστανή ζάχαρη
• 50 γρ. ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό
• 270 γρ. αλεύρι
• 1 πρέζα αλάτι
• 300g κομματάκια σοκολάτας

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με την καστανή και τη λευκή ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
• Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσει μια εύθρυπτη υφή.
  
• Ανακατέψτε το αλεύρι, το ανθρακικό άλας και το fleur de sel. Τέλος, προσθέστε 250 γραμμάρια κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε καλά.
• Αδειάστε το μείγμα σε μια στρωμένη και λαδωμένη φόρμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα 50 γρ. πασπάλισμα στην κορυφή του κέικ.
  
• Τοποθετήστε το κέικ μπισκότων σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 30 λεπτά.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει, ξεφορμάρετε και απολαύστε το.
  

Παρατηρήσεις

Πώς πρέπει να αποθηκεύω το κέικ μπισκότων σοκολάτας;
Είναι καλύτερο να διατηρείτε το κέικ σε αεροστεγές κουτί σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του. Μπορείτε επίσης να το βάλετε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.

Μπορεί το βούτυρο να αντικατασταθεί από μια φυτική εναλλακτική λύση;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη ή λάδι καρύδας για μια vegan εκδοχή του κέικ μπισκότων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός κέικ και ενός μπισκότου;
Ένα κέικ είναι γενικά πιο μαλακό και αέρινο, ενώ ένα μπισκότο είναι πιο πυκνό και τραγανό. Αυτό το κέικ μπισκότων συνδυάζει και τις δύο υφές για ένα μοναδικό αποτέλεσμα.

Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή άλλα συστατικά στο κέικ;
Βεβαίως! Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και κομμάτια λευκής σοκολάτας για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Γιατί το κέικ μπισκότων πρέπει να κρυώσει πριν βγει από τη φόρμα;
Αφήνοντας το κέικ να κρυώσει σταθεροποιείται η δομή του, διευκολύνοντας το ξεφορμάρισμα και αποτρέποντας την κατάρρευση ή το σπάσιμο.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή