Κέρατα γαζέλας, συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά

Για τη ζύμη :

• 250 γρ. αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 15 cl νερό

Για την πάστα αμυγδάλου:

• 300 γραμμάρια αμυγδάλου σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 150 γρ. ζάχαρη
• 50 γρ. βούτυρο
• 30 ml νερό από άνθη πορτοκαλιού
• ηλιέλαιο

Υλικά

• Κυλινδρικός κύλινδρος

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη ζύμη και σχηματίστε μια μπάλα. Τυλίξτε και παγώστε για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Ανακατέψτε όλα τα υλικά για την αμυγδαλόπαστα. Δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνή, διαφορετικά προσθέστε λίγο νερό από άνθη πορτοκαλιού. Σχηματίστε περίπου δεκαπέντε μικρές μπάλες από το μαρσιπάν και αφήστε τις στην άκρη στην επιφάνεια εργασίας.
  
• Μόλις η ζύμη ξεκουραστεί στο ψυγείο, πάρτε μια μικρή μπάλα. Αλείψτε καλά τα χέρια σας με λάδι και απλώστε τη μπάλα αραιά ανάμεσα στα χέρια σας.
• Τοποθετήστε από πάνω ένα ρολό μαρσιπάν και κλείστε το για να σχηματίσετε ένα γύρισμα.
  
• Αλείψτε επίσης την επιφάνεια εργασίας σας με λάδι και τοποθετήστε τον "τζίρο" από πάνω. Πλάστε το σε σχήμα κέρατου γαζέλας. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους για να σφραγίσετε τη ζύμη.
• Αφαιρέστε τυχόν περίσσεια ζύμης με έναν αυλακωτό τροχό ζαχαροπλαστικής. Αν δεν έχετε, απλά κόψτε με ένα μαχαίρι.
  
• Τοποθετήστε τα κέρατα της γαζέλας σε ένα ταψί και αφήστε τα να στεγνώσουν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
  Τέλος, ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C.
• Και τώρα τα κέρατα της γαζέλας σας είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Παραλλαγές: αν θεωρείτε ότι η εργασία με τη ζύμη είναι πολύ περίπλοκη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σουσάμι. Κυλήστε κάθε κουλούρι από αμυγδαλόπαστα σε σουσάμι και ψήστε για 10 λεπτά στους 180°C.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή