Απλό γουακαμόλε, βήμα προς βήμα

Συστατικά

• 2 αβοκάντο (ώριμα)
• 1 λεμόνι (ανάλογα με τη γεύση)
• 1 ντομάτα (ανάλογα με τη γεύση)
• 1 κρεμμύδι (ανάλογα με τη γεύση)
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πρέζα τσίλι (ή άλλα μπαχαρικά)

Προετοιμασία

• Κόψτε το αβοκάντο στη μέση.
• Ανοίξτε.
  
• Και βγάλτε τον πυρήνα.
• Κόψτε κομμάτια (σε μοτίβο πλέγματος) από το ένα μισό και μετά από το άλλο.
  
• Αφαιρέστε το με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
  Κάντε το ίδιο με το 2ο αβοκάντο.
• Χτυπήστε τα 2 αβοκάντο.
  
• Κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
  
• Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ: αβοκάντο, ντομάτες, κρεμμύδια, λίγες σταγόνες λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, τσίλι (ή άλλα μείγματα μπαχαρικών ανάλογα με τη γεύση).
• Ανακατέψτε καλά.
  
  Και ορίστε!
  

Παρατηρήσεις

Τι μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιώ στο γουακαμόλε;
Παραδοσιακά, αλάτι, πιπέρι και λίγο τσίλι χρησιμοποιούνται για να νοστιμίσουν το γουακαμόλε. Για μια αλλαγή ρυθμού, δοκιμάστε καπνιστή πάπρικα, κύμινο ή μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη. Αυτά τα μπαχαρικά για το γουακαμόλε προσδίδουν χαρακτήρα στην παρασκευή χωρίς να αλλοιώνουν τη γεύση του αβοκάντο.

Ποια είναι η συνταγή για το μεξικάνικο γουακαμόλε;
Η συνταγή για το παραδοσιακό μεξικάνικο γουακαμόλε αποτελείται από πολτοποιημένο αβοκάντο, χυμό λάιμ, φρέσκο κόλιανδρο, ντομάτες σε κύβους, λευκό κρεμμύδι και πιπεριά jalapeño. Πολτοποιείται με ένα πιρούνι για να διατηρηθεί η ρουστίκ υφή του. Αποτελεί βασικό μέρος της μεξικανικής κουζίνας!

Πώς φτιάχνετε ένα καλό γκουακαμόλε;
Ένα καλό γουακαμόλε εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών:
- τέλεια ώριμα αβοκάντο
- φρέσκο χυμό λάιμ για να αποφευχθεί η οξείδωση,
- και ένα ισορροπημένο καρύκευμα.
Πολτοποιήστε με πιρούνι (όχι με μπλέντερ) για να διατηρήσετε την υφή και δοκιμάστε πριν το σερβίρισμα για να ρυθμίσετε το αλάτι και το λεμόνι.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το γουακαμόλε;
Το γουακαμόλε οξειδώνεται γρήγορα στον αέρα. Για να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 24 ώρες, ισιώστε την επιφάνεια, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και καλύψτε με μεμβράνη. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε σε ένα μικρό, αεροστεγές, καλά γεμισμένο βάζο.

Με τι να φάτε το σπιτικό γουακαμόλε;
Το σπιτικό γουακαμόλε μπορεί να καταναλωθεί με χίλιους διαφορετικούς τρόπους! Παραδοσιακά σερβίρεται με πατατάκια τορτίγια ή nachos, αλλά ταιριάζει επίσης πολύ καλά με ωμά λαχανικά (καρότα, αγγούρια, ραπανάκια), wraps, τάκος, μπιφτέκια ή ακόμα και με τηγανητά αυγά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε τοστ ή ως βάση για ένα μεξικάνικο μπολ. Ιδανικό ως απεριτίφ ή ορεκτικό, αυτό το ντιπ αβοκάντο μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε γούστο!

Από πού προέρχεται το γουακαμόλε;
Το γουακαμόλε είναι ένα παραδοσιακό παρασκεύασμα της μεξικανικής κουζίνας, που χρονολογείται από την εποχή των Αζτέκων. Η λέξη προέρχεται από το Nahuatl "āhuacamolli", που σημαίνει "σάλτσα αβοκάντο" (āhuacatl = αβοκάντο, molli = σάλτσα). Αρχικά, ήταν ένα μείγμα από θρυμματισμένο αβοκάντο, αλάτι και μερικές φορές τοπικές ντομάτες ή τσίλι. Σήμερα, το γουακαμόλε έχει γίνει βασικό συστατικό των μεξικάνικων απεριτίφ και πιάτων και είναι γνωστό και χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή