Ραβιόλια με ρικότα, συνταγή βήμα προς βήμα

Name: Ραβιόλια με ρικότα, συνταγή βήμα προς βήμα
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 200 γρ. αλεύρι; 2 αυγά; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 150 γρ. ρικότα; μερικά φύλλα βασιλικού; αλάτι και πιπέρι

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Εύκολο

2 h 5 m

597 Kcal

Μπορείτε να φτιάξετε ραβιόλια ακριβώς όπως στην Ιταλία! Εδώ είναι η απόδειξη με αυτή την εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα :-) Σπιτικά ραβιόλια, από τη ζύμη μέχρι τη γέμιση, όλα φτιαγμένα με ευκολία - ποιος θα μπορούσε να ζητήσει περισσότερα; Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι μπορεί να γίνει με οποιονδήποτε τρόπο. Εδώ σας προσφέρουμε μια χορτοφαγική εκδοχή του πιάτου, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε υλικά ανάλογα με το γούστο σας και με το τι έχετε στη διάθεσή σας :-)

Συστατικά

Για τα ζυμαρικά :

200 γρ. αλεύρι
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για τη γέμιση :

150 γρ. ρικότα
μερικά φύλλα βασιλικού
αλάτι και πιπέρι

Υλικά

Ψαλίδι ζυμαρικών (προαιρετικά)

Προετοιμασία

Προετοιμασία2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος5 min

Ανακατέψτε και ζυμώστε το αλεύρι με τα αυγά και το ελαιόλαδο.
Τυλίξτε τη ζύμη και αφήστε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Ανακατέψτε τη ρικότα με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Αφού ξεκουραστείτε, ανοίξτε τη ζύμη όσο το δυνατόν λεπτότερα, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη ή έναν πλάστη.
Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα των 4 εκατοστών (χρησιμοποιήστε έναν κόφτη πίτσας, είναι πιο εύκολο από το μαχαίρι). Προσπαθήστε να κάνετε τα τετράγωνα όσο το δυνατόν πιο τέλεια.
Πάρτε ένα τετράγωνο ζύμης και απλώστε νερό στις άκρες με το δάχτυλό σας. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο κέντρο του τετραγώνου.
Καλύψτε με ένα δεύτερο τετράγωνο ζύμης και πιέστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, σφραγίστε τα ραβιόλια πιέζοντας τις άκρες με ένα πιρούνι.
Μαγειρέψτε τα ραβιόλια σας για 5 λεπτά σε νερό που βράζει.
Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας και τριμμένη παρμεζάνα. Και voilà, τα ραβιόλια σας είναι έτοιμα!