Κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 300 γρ. αλεύρι
• 12g φρέσκια μαγιά αρτοποιίας
• 170 γρ. ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
• 12 cl γάλα
• 30 γρ. μαλακό βούτυρο

Υλικά

• Επεξεργαστής τροφίμων

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε το αλεύρι, τη θρυμματισμένη μαγιά και το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ξεκινήστε το ζύμωμα σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε το γάλα.
• Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και αφήστε το να ζυμωθεί για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει ενσωματωθεί καλά και δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
  
• Η ζύμη θα πρέπει να έχει φουσκώσει όμορφα. Ανοίξτε σε ένα μεγάλο ορθογώνιο.
• Κόψτε αυτό το ορθογώνιο στη μέση και κόψτε τρίγωνα με βάση περίπου 8 cm.
  Τυλίξτε κάθε τρίγωνο σε μισοφέγγαρο, ξεκινώντας από τη βάση. Προσέξτε να μην τα τυλίξετε πολύ σφιχτά.
  
• Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, φροντίζοντας να σφηνώσετε την άκρη κάτω από το μισοφέγγαρο. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, αλείψτε τα με γάλα.
• Ψήστε τα κρουασάν για 12 λεπτά στους 180°C. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά καθώς ψήνονται γρήγορα!
  
• Και τώρα τα κρουασάν σας με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να κάνω τα κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα ακόμα πιο αφράτα;
Για ακόμα πιο αφράτα κρουασάν, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει ενσωματωθεί καλά στη ζύμη και αφήστε το να φουσκώσει αρκετά σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μη ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα για αυτή τη συνταγή;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση και υφή, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με μη ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα προσθέτοντας λίγη ζάχαρη.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των κρουασάν και των κλασικών κρουασάν;
Αυτά τα κρουασάν είναι ευκολότερα στην προετοιμασία και χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο γάλα, γεγονός που τα καθιστά πιο μαλακά και λιγότερο τεχνικά στην παρασκευή τους από τα παραδοσιακά κρουασάν, τα οποία απαιτούν πολύπλοκη σφολιάτα.

Πόση ώρα χρειάζεται για να φτιάξετε αυτά τα κρουασάν με συμπυκνωμένο γάλα;
Η συνολική προετοιμασία διαρκεί περίπου 4 ώρες και 12 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων 2 ωρών για να φουσκώσει η ζύμη.

Μπορώ να προσθέσω γαρνιτούρες σε αυτά τα κρουασάν πριν από το ψήσιμο;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε γαρνιτούρες όπως μαρμελάδα ή επάλειψη πριν τα ανοίξετε, για μια ακόμα πιο νόστιμη πινελιά!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή