Γρήγορο και ανακουφιστικό νιόκι ντομάτας και μοτσαρέλας - νιόκι alla sorrentina στο φούρνο

Συστατικά

• 380 γραμμάρια νιόκι
• 40 cl (400 g) ντοματοπολτός
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού (+/-)
• 125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα (1 μπάλα)
• 30 γρ. παρμεζάνα

Γαρνιτούρα:

• Παρμεζάνα: 1 κουταλιά της σούπας
• 2 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Υλικά

• 1 σκεύος για γκρατινέ (διάμετρος 20 cm)
• πολτοποιητής σκόρδου
• μαχαίρι
• ξύλο κοπής

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
• Προσθέστε τη σκελίδα σκόρδου (παραλίγο να την ξεχάσουμε...) και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
  
• Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας στο σκεύος για το γκρατινέ.
• Προσθέστε τα νιόκι από πάνω.
  Κόψτε κομμάτια μοτσαρέλας και τοποθετήστε τα στο πιάτο. Προσθέστε επίσης μερικά ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού.
  
• Ανακατέψτε τα όλα μαζί και προσθέστε την παρμεζάνα.
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά.
  
• Και τώρα είναι έτοιμο! Διακοσμήστε το γκρατέν με περισσότερη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού και απολαύστε!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τη σάλτσα ντομάτας;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα της επιλογής σας, όπως πέστο για παράδειγμα, ή να προσθέσετε μερικές κουταλιές πέστο στη σάλτσα ντομάτας.

Μπορώ να αντικαταστήσω την παρμεζάνα;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με Pecorino ή Grana Padano.

Μπορεί να αντικατασταθεί η φρέσκια μοτσαρέλα;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με καπνιστή scamorza, για παράδειγμα, ή με κλασική τριμμένη μοτσαρέλα.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα νιόκι γκράτιν;
Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Ποια νιόκι πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικά βιομηχανικά νιόκι ή σπιτικά νιόκι πατάτας, μπιζελιού ή γλυκοπατάτας.

Τι μπορώ να προσθέσω στο γκρατέν με νιόκι;
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική, οπότε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια. Για μια μη χορτοφαγική εκδοχή, προσθέστε μπέικον ή ζαμπόν σε κύβους, αν θέλετε.

Μπορεί να φτιαχτεί το νιόκι γκρατίν στη φριτέζα αέρος;
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή στη φριτέζα αέρος, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να διατηρήσετε τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος και την ίδια θερμοκρασία, αλλά χωρίς να προθερμάνετε τη συσκευή.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα νιόκι σε τηγάνι;
Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή μας για τηγανητά νιόκι alla sorrentina στο τηγάνι.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή