Κρεμώδες λιβανέζικο χούμους

Συστατικά

• 250 γραμμάρια μαγειρεμένα, στραγγισμένα ρεβίθια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 ml σησαμέλαιο
• χυμό 1/2 λεμονιού
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 πρέζα κύμινο
• 1 πρέζα πάπρικα

Υλικά

• Ψιλοκόφτης

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το σησαμέλαιο και τη σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη στο ψιλοκόφτη.
• Ψιλοκόψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο (1 λεπτό).
  
• Τοποθετήστε το χούμους σας σε ένα ρηχό πιάτο.
• Πασπαλίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με κύμινο και πάπρικα.
  
• Και τώρα το λιβανέζικο χούμους σας είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Ρεβίθια: για ένα ακόμα πιο απαλό, κρεμώδες αποτέλεσμα, μπορείτε να καθαρίσετε τα ρεβίθια σας. Μπορεί να είναι κουραστικό, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!

Σησαμέλαιο: αυτό αντικαθιστά το ταχίνι, το λιβανέζικο σουσάμι που είναι το βασικό συστατικό του παραδοσιακού χούμους.

Με τι να το φάτε; Παραδοσιακά, το χούμους τρώγεται με λιβανέζικο ψωμί ή πίτα, ένα είδος πίτας που σκίζεται και διπλώνεται για να φτιάξει ένα "κουτάλι" χούμους. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ωμά λαχανικά ;-)

Αποθήκευση: Μπορείτε να αποθηκεύσετε το χούμους για περίπου 1 εβδομάδα, σε αεροστεγές κουτί ή βάζο, καλύπτοντάς το με ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου για να το προστατεύσετε.

Δεν έχετε ψιλοκόφτη; Ένας πολτοποιητής πατάτας θα κάνει το κόλπο. Ωστόσο, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μίξερ, τα οποία θα σας αναγκάσουν να προσθέσετε πολύ υγρό και θα χάσετε τη λεπτή συνοχή του χούμους.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή