Χορτοφαγικά τάκος με φακές

Συστατικά

• 8 τορτίγιες σίτου
• 80 γρ. πράσινες φακές
• 25 cl κρύο νερό
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 150 γρ. ντοματίνια
• 1 αβοκάντο
• 2 λάιμ
• 15 γρ. κόλιανδρο
• 100 γρ. φέτα

Για τη μεξικάνικη σάλτσα :

• 1 ντομάτα
• 1/2 λευκό κρεμμύδι
• 1 πράσινο τσίλι
• 1 μάτσο κόλιανδρο
• Χυμό από 1/2 λάιμ
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• 1 σταγόνα ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Προετοιμασία

• Φτιάξτε τις δικές σας τορτίγιες σίτου ή χρησιμοποιήστε έτοιμες.
• Ετοιμάστε τη σαλάτα με φακές: Ρίξτε τις φακές σε κρύο νερό, βράστε και σκεπάστε για 25 λεπτά. Στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσουν.
  
• Ανακατέψτε τις φακές με τα ντοματίνια κομμένα στα 4 και το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Μπορείτε να προσθέσετε τη θρυμματισμένη φέτα απευθείας στη σαλάτα ή στο πλάι. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τη γεύση.
• Κόψτε το αβοκάντο στη μέση και στη συνέχεια σε φέτες. Βάλτε τα λάιμ στα τέσσερα. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο. Τοποθετήστε τα υλικά σε ξεχωριστά δοχεία.
  
• Ετοιμάστε τη μεξικάνικη σάλσα: συνδυάστε όλα τα υλικά, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
• Τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε τα tacos που θέλετε προσθέτοντας περισσότερα ή λιγότερα υλικά στην τορτίγια σας.
  

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα οφέλη των φακών σε αυτή τη συνταγή taco;
Οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας τες εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο χορτοφαγικό γεύμα.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω τα χορτοφαγικά τάκος μου;
Μπορείτε να προσθέσετε ψητά λαχανικά, πικάντικες σάλτσες ή ακόμη και φυτικές πρωτεΐνες όπως το τόφου για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις και τις υφές.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσω τις τορτίγιες εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τις τορτίγιες εκ των προτέρων και να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τις ζεσταίνετε ελαφρά πριν τις γεμίσετε.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής των έτοιμων τάκος;
Τα έτοιμα τάκος μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1 έως 2 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να τα συναρμολογήσετε λίγο πριν τα φάτε για καλύτερη υφή.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλο τυρί αντί για φέτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσικίσιο τυρί, μοτσαρέλα ή ακόμη και ένα vegan τυρί για μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή