Γίνεται πικάντικο: 14 συνταγές για ένα δείπνο της Ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου που ανεβάζει τη θερμοκρασία στα ύψη
Υπάρχουν δείπνα του Αγίου Βαλεντίνου που ετοιμάζονται με κεριά και γλυκά σε σχήμα καρδιάς και άλλα που ετοιμάζονται με ένα ανοιχτό βάζο τσίλι στον πάγκο. Υπάρχει κάτι σαν παιχνίδι ενηλίκων στα μπαχαρικά: δεν είναι απλώς μια γεύση, είναι μια αντίδραση. Ένας μικρός διακόπτης που κάνει το σώμα να αντιδρά σαν να ανεβάζει πραγματικά τη θερμοκρασία.
Η καψαϊκίνη, αυτό το μόριο που σηματοδοτεί το κάψιμο, δεν "τσιμπάει" όπως το πιπέρι: παίζει ένα μικρό κόλπο με τους υποδοχείς θερμότητας, τους ίδιους που διαμαρτύρονται όταν κάτι καίει. Γι' αυτό και το κοκκίνισμα, ο ιδρώτας, το νευρικό γέλιο και εκείνο το πρώτο "καλά, δεν τσούζει τόσο πολύ" που, δύο μπουκιές αργότερα, σε αναγκάζει να φτάσεις με κάποια βιασύνη για ένα ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, ο εγκέφαλος κάνει το καθήκον του: ενδορφίνες, ένα ελαφρύ high, η αίσθηση ότι κάτι συμβαίνει. Και αυτό, σε ένα δείπνο για δύο, έχει μια κάποια χάρη.
Η διασκέδαση, σε ένα δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου, δεν είναι να αποδείξεις κάτι ή να δεις ποιος μπορεί να αντέξει περισσότερο. Είναι στο να το μετρήσεις, στο να το δοσολογήσεις, στο να βρεις το σημείο στο οποίο ζεσταίνεται χωρίς να καλύψει τα πάντα. Μπορεί να είναι ένα διακριτικό καγιέν, ένα κουταλάκι του γλυκού sriracha, ένας υπαινιγμός gochujang: όσο χρειάζεται για να κάνει το πιάτο πιο χαρούμενο και να το βγάλει από τα συνηθισμένα. Αυτές οι 14 συνταγές πάνε προς τα εκεί: πιάτα που ανεβάζουν τη θερμοκρασία χωρίς να διακόπτουν το ρυθμό του δείπνου.
Μια πικάντικη Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου;
Είναι καλή ιδέα για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; Εξαρτάται από τη σχέση σας με τη φωτιά. Αν σας αρέσει και την αναζητάτε, η πικάντικη γεύση της είναι σχεδόν σαν μια βόλτα με το τρενάκι του λούνα παρκ: σας αναγκάζει να σκεφτείτε δύο φορές, να τολμήσετε, σχεδόν να το μετανιώσετε- να πιείτε, να γελάσετε, να επιβραδύνετε, να αναζητήσετε το συμμέτοχο βλέμμα τους, μόνο για ένα δευτερόλεπτο, σαν να λέτε: "Εντάξει, αυτό είναι φαγούρα". Και το σώμα, αγνοώντας ότι είσαι ασφαλής, αντισταθμίζει το "ρίσκο" με τη δική του παρενέργεια: η εμπειρία μπορεί να μοιάζει πιο έντονη από ό,τι αντικειμενικά είναι.
Να είστε προσεκτικοί κατά την ανάφλεξη του σπινθήρα
Ωστόσο, ένα πολύ πικάντικο δείπνο το βράδυ μπορεί επίσης να αποτελέσει παγίδα αν έχετε ευαίσθητο στομάχι ή παλινδρόμηση, επειδή τα πικάντικα φαγητά είναι από αυτά που χειροτερεύουν την καούρα ορισμένων ανθρώπων, ειδικά όταν ξαπλώνουν. Το σύνθημα λοιπόν είναι απλό: ερχόμαστε εδώ για να ανεβάσουμε τη θερμοκρασία του πιάτου, όχι για να χαλάσουμε το τέλος της βραδιάς. Προσαρμόζετε πάντα τις ποσότητες ανάλογα με τα γούστα σας και τα γούστα των καλεσμένων σας. Δεν έχουν όλοι την ίδια ανοχή. Γι' αυτό αυτές οι 12 συνταγές είναι πικάντικες, ναι, αλλά σχεδιασμένες για να τρώγονται με ευχαρίστηση: με ρύζι, ψωμί ή σάλτσες που μαλακώνουν- και με έναν χρυσό κανόνα σε περίπτωση που το παρακάνετε: καλύτερα ένα γαλακτοκομικό προϊόν παρά νερό, γιατί η καψαϊκίνη ταιριάζει καλύτερα με τα λίπη και τις πρωτεΐνες παρά με εκείνο το ποτήρι νερό που είναι το πρώτο αντανακλαστικό που έχουμε όλοι.
14 πικάντικες συνταγές για να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Πιθανότατα θα έχετε δει αυτή την τάση των noodles Buldak στα κοινωνικά σας δίκτυα! Πρόκειται για στιγμιαία ζυμαρικά που είναι δημοφιλή στη Νότια Κορέα. Φημίζονται για το (πολύ, πολύ) υψηλό επίπεδο καυτερότητάς τους. Τα noodles Buldak συνήθως...
Τα τουρκικά αυγά , επίσης γνωστά ως çılbır, είναι ένα πιάτο που τα έχει όλα: νόστιμο, ανακουφιστικό και γεμάτο γεύση! Αυγά ποσέ τοποθε τημένα με λεπτότητα πάνω σε μια κρεμώδη βάση από ελληνικό γιαούρτι . Και για να τα ολοκληρώσετε όλα αυτά; Ένα...
Ταξιδέψτε στην Ασία χωρίς να βγείτε από την κουζίνα σας! Αυτά τα πιάτα σολομού σε μέγεθος μπουκιάς, μαριναρισμένα στην πιο νόστιμη ασιατική σάλτσα και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη φριτέζα αέρος, είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσης στο στόμα σας....
Έχετε όρεξη για ένα τηλεοπτικό δείπνο απόψε; Ορίστε μια σπιτική πίτσα που μπορείτε να βάλετε από πάνω και να φάτε με τα δάχτυλά σας! Και για να δώσετε πικάντικη γεύση, ένα άγγιγμα καυτού λαδιού είναι ό,τι πρέπει :-) Στην πραγματικότητα, μπορείτε...
Γυρίστε το το ρύζι της προηγούμενης ημέρας σε μια εξαιρετικά τραγανή σαλάτα που είναι γεμάτη λάμψη! Με χρυσό ρύζι με κόκκινη πάστα κάρυ, σολομό, τραγανά λαχανικά και μια σάλτσα σόγιας-τζίντζερ-λάιμ για να ζωντανέψει τα πράγματα, αυτή η σαλάτα με...
Αυτά τα μάφινς με τσορίθο είναι ιδανικά για να προσθέσετε μια πινελιά μπαχαρικών στα απεριτίφ ή στα πικνίκ σας! Μαλακά και υπέροχα πικάντικα, συνδυάζουν την υφή της ζύμης που λιώνει στο στόμα σας με την πικάντικη γεύση του τσορίθο. Επιπλέον, η...
Ένα από τα εμβληματικά πιάτα της ιταλικής μαγειρικής παράδοσης: pasta all'amatriciana . Μια απλή συνταγή που παρασκευάζεται με λίγα μόνο υλικά, οπότε το μυστικό είναι η προσεκτική επιλογή τους για ένα τέλειο αποτέλεσμα. Η Amatriciana πήρε το όνομά...
Ανακαλύψτε την πικάντικη κορεάτικη σάλτσα gochujang για το Bibimbap, μια πραγματική έκρηξη γεύσεων που θα σας ταξιδέψει στην καρδιά της Κορέας. Κορεάτικη κουζίνα ! Αυτή η πικάντικη σάλτσα είναι απλά ακαταμάχητη, περιβάλλει και λιώνει στο στόμα...
Οι εραστές του πικάντικα νουντλς έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Αφού δοκιμάσατε τα Buldak με γεύσηκαρμπονάρα, ανακαλύψτε τη συνταγή μας για τα Buldak με γεύση τυρί , μια νόστιμη και πικάντικη παραλλαγή των noodles Buldak που είναι εξαιρετικά δημοφιλή...
Οι λάτρεις των γλυκών και αλμυρών και των πικάντικων φαγητών, αυτή είναι η συνταγή για εσάς! Αγαπάμε την ασιατική Ασιατικές γεύσεις και την τραγανότητα αυτών των κομματιών κοτόπουλου Dakgangjeong σε μέγεθος μπουκιάς . Το gochujang θα ζεστάνει την...
Σήμερα φτιάχνουμε udon noodles με μια γλυκιά, αλμυρή και πικάντικη σάλτσα περιτυλίγματος. Θα λατρέψετε τη γεύση φιστικιού σε αυτό το πικάντικο ασιατικό πιάτο. Προσθέστε τα συνοδευτικά της επιλογής σας για ένα πλήρες γεύμα, εδώ τα ζυμαρικά...
Υπάρχει ένα τελετουργικό κοινό σε πολλά ιταλικά σπίτια : μετά από μια μακρά βραδιά με φίλους, που ίσως πέρασαν κουβεντιάζοντας ή επιστρέφοντας από ένα πάρτι, κάποιος αναφωνεί: "Να φτιάξουμε σπαγγέτι;". Και ακριβώς εκείνη τη στιγμή καταφθάνουν τα...
Το τέλειο πιάτο για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα. Τα σπαγγέτι alla puttanesca παρασκευάζονται με ντομάτες, ελιές, κάπαρη και αντζούγιες: ένα ελαφρώς πικάντικο πρώτο πιάτο με μεσογειακή γεύση που μπορεί να φτιαχτεί σε χρόνο μηδέν (περίπου 25 λεπτά...
Μας αρέσουν τα φαγητά με πολλή γεύση, και αυτό είναι ένα από αυτά. Τα enchiladas είναι ένα κατεξοχήν μεξικάνικο πιάτο, πραγματικά νόστιμο! Υπάρχουν κόκκινες enchiladas και πράσινες enchiladas ανάλογα με τη σάλτσα. Εμείς ετοιμάσαμε μια εκδοχή των...
Patricia González
Σχόλια