Galette des rois frangipane (χωρίς γλουτένη)

Συστατικά

• 2 σφολιάτες χωρίς γλουτένη
• 200g σκόνη αμυγδάλου
• 80g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 35g άμυλο καλαμποκιού
• 1 πρέζα αλάτι
• 20cl κρέμα αμυγδάλου
• 1 κούπα ρούμι
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
• 25 γραμμάρια πουρέ αμυγδάλου

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε τη σκόνη αμυγδάλου + το κορν φλάουρ + μια πρέζα αλάτι + τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• Προσθέστε την κρέμα αμυγδάλου + το γάλα αμυγδάλου + τον πουρέ αμυγδάλου + το καπάκι ρούμι και ανακατέψτε.
  
• Ανοίξτε τη σφολιάτα χωρίς γλουτένη σε ένα ταψί. Απλώστε από πάνω τη γέμιση (αφήνοντας 2 εκατοστά μεταξύ των άκρων και της γέμισης).
  Αλείψτε τις άκρες με νερό.
• Τοποθετήστε τη δεύτερη σφολιάτα από πάνω και κολλήστε την στη ζύμη από κάτω, πιέζοντας τις άκρες μεταξύ τους. Μη διστάσετε να τυλίξετε τα δύο γλυκά σε μια μπάλα, όπως φαίνεται εδώ.
  
  Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού, σχεδιάστε λωρίδες στην κορυφή.
  
• Αλείψτε την κορυφή με γάλα αμυγδάλου.
• Ψήστε για 25 λεπτά στους 180°C.
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορείτε να φτιάξετε μια galette des Rois χωρίς γλουτένη που να είναι εξίσου νόστιμη με την παραδοσιακή εκδοχή;
Χρησιμοποιώντας σκόνη αμυγδάλου και κορν φλάουρ, μπορείτε να πετύχετε μια νόστιμη, αφράτη υφή, ενώ παράλληλα σέβεστε τους διατροφικούς περιορισμούς που σχετίζονται με τη γλουτένη.

Ποια είναι τα βασικά συστατικά για μια επιτυχημένη galette des Rois frangipane χωρίς γλουτένη;
Τα βασικά συστατικά περιλαμβάνουν σφολιάτα χωρίς γλουτένη, σκόνη αμυγδάλου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και κρέμα αμυγδάλου, τα οποία προσδίδουν πλούτο και γεύση στη γέμιση.

Πόση ώρα χρειάζεται για την προετοιμασία και το μαγείρεμα της galette des Rois frangipane;
Η προετοιμασία διαρκεί περίπου 10 λεπτά και το ψήσιμο 25 λεπτά, δηλαδή συνολικά 35 λεπτά μέχρι να απολαύσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Υπάρχει δυνατότητα εξατομίκευσης της συνταγής της galette des Rois frangipane χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά όπως εκχύλισμα αμυγδάλου ή αποξηραμένα φρούτα για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις και να κάνετε τη γαλέτα σας ακόμη πιο μοναδική.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε μια galette des Rois frangipane;
Συνιστούμε να αποθηκεύσετε τη γαλέτα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε την τραγανή υφή της, ή στο ψυγείο αν θέλετε να τη διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή