Name: Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: El
Ingredients: 2 σφολιάτες; 250 γραμμάρια σμέουρα; 150 γρ. ζάχαρη; 3 αυγά; 60 γρ. μαλακό βούτυρο; 125 γρ. σκόνη αμυγδάλου; 50 γρ. φιστίκια; 1 αυγό (για το χρύσωμα)

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois

ψηφίστε τώρα

Επιδόρπια

Πολύ εύκολο

1 ώρα

600 Kcal

Τι θα ήταν τα Θεοφάνεια χωρίς μια καλή γαλέτα με φραγκοστάφυλο για επιδόρπιο; Ένα απαραίτητο γεύμα για τον εορτασμό των Τριών Σοφών, η γαλέτα είναι ένας νόστιμος τρόπος για να ξεκινήσετε το νέο έτος :-) Και τραγανή! Γιατί εδώ, το frangipane φτιαγμένο με σφολιάτα θα σας κάνει να τσακίσετε με ευχαρίστηση. Και για να δώσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας στο γλυκό σας, αρωματίστε την κρέμα φραγκοστάφυλου με βατόμουρα και φιστίκια :-) Αν αυτή η συνταγή σας αρέσει, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες μας βήμα προς βήμα σε γραπτή μορφή, με φωτογραφίες και βίντεο. Λοιπόν, ποιος θα κερδίσει;

Συστατικά

2 σφολιάτες

250 γραμμάρια σμέουρα

150 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

60 γρ. μαλακό βούτυρο

125 γρ. σκόνη αμυγδάλου

50 γρ. φιστίκια

1 αυγό (για το χρύσωμα)

Προετοιμασία

Προετοιμασία15 min

Χρόνος μαγειρέματος45 min

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 1

Ετοιμάστε το coulis βατόμουρο: βάλτε τα βατόμουρα και 50 γρ. ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αφήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 2

Σουρώστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας για να αφαιρέσετε τους σπόρους και τον πολτό. Αφήστε τον στην άκρη για μεταγενέστερη χρήση.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 3

Ανακατέψτε τη σκόνη αμυγδάλου με τα 100 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε τα αυγά και το βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε την κουλί βατόμουρο. Θρυμματίστε τα φιστίκια.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 4

Ανοίξτε τη σφολιάτα σε μια φόρμα για τάρτες (προαιρετικά: μπορείτε να την αφήσετε απλά με το αντικολλητικό της χαρτί σε ένα ταψί). Απλώστε από πάνω την κρέμα αμυγδάλου.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 5

Πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα φιστίκια, τοποθετήστε από πάνω τη φάβα και διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 6

Τοποθετήστε τη δεύτερη σφολιάτα από πάνω. Κόψτε την περίσσεια και διπλώστε τις άκρες για να κλείσει η γαλέτα. Αλείψτε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και διακοσμήστε με ένα μαχαίρι.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 7

Τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.

Frangipane βατόμουρο φιστίκι galette des rois - Προετοιμασία βήμα 8

Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς πετυχαίνετε ένα χρυσοκάστανο galette des rois;
Για ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα, αλείψτε την επιφάνεια της galette με ένα χτυπημένο αυγό πριν τη βάλετε στο φούρνο.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα φρούτα αντί για σμέουρα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φρούτα, όπως αχλάδια ή μήλα, αλλά αυτό θα αλλοιώσει τη γεύση του frangipane.

Από πού προέρχεται η galette des rois;
Η galette des rois έχει αρχαία προέλευση, που χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή, όταν τρώγονταν κατά τη διάρκεια των εορτασμών των Θεοφανείων.

Πώς πρέπει να αποθηκεύεται η galette des rois;
Είναι προτιμότερο να διατηρείται η galette des rois σε θερμοκρασία δωματίου, σε δροσερό και ξηρό μέρος, για να διατηρηθεί η τραγανότητά της.

Μπορεί η galette des rois να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη galette εκ των προτέρων και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο, αλλά συνιστάται να τη μαγειρέψετε λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρηθεί τραγανή.