Μοχίς με φυστικοβούτυρο

Συστατικά

• 80 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού
• 70g λευκή ζάχαρη
• 30g άμυλο καλαμποκιού
• 160g φυστικοβούτυρο
• 14cl νερό

Υλικά

• Τηγάνι
• Σπάτουλα
• Ρολόι
• Μεμβράνη

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο στο κέντρο ενός τετραγώνου μεμβράνης.
• Διπλώστε τη μεμβράνη προς το κέντρο για να σχηματίσετε μια μπάλα. Κλείστε και τοποθετήστε τις μπάλες φυστικοβούτυρου στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά (ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη mochi).
  
• Το κτύπημα mochi:
  Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη στο νερό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι ρυζιού και ανακατέψτε καλά.
  
• Συνεχίστε να ανακατεύετε (ακόμα σε μέτρια φωτιά) μέχρι το μείγμα να πήξει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
• Όταν η ζύμη σχηματίσει μια λεία μπάλα, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια εργασίας μαζί με το κορν φλάουρ και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά.
  
• Ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη για να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο.
• Κόψτε το ορθογώνιο σε οκτώ ίσα μέρη.
  
• Βγάλτε τις μπάλες φυστικοβούτυρου από την κατάψυξη και τοποθετήστε τες στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης.
• Διπλώστε τη ζύμη προς το κέντρο του μότσι για να το σφραγίσετε (μπορείτε να βουτήξετε τα δάχτυλά σας σε νερό για να κολλήσει καλύτερα) και σχηματίστε μια μπάλα.
  
• Και τώρα τα mochis με φυστικοβούτυρο είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Τι γέμιση πρέπει να χρησιμοποιήσω για μότσι;
Παραδοσιακά, τα mochi γεμίζονται με μια γλυκιά πάστα κόκκινων φασολιών, μερικές εκδοχές περιέχουν κομμάτια φρούτων, αλλά μπορείτε να είστε δημιουργικοί και να τα γεμίσετε με γκανάς σοκολάτας, επάλειψη ή ακόμα και παγωτό για να φτιάξετε παγωμένα mochi!

Πώς να αποθηκεύσετε τα μότσι;
Ιδανικά, τα μότσι πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα για να βελτιωθεί η υφή τους, αλλά μπορείτε να τα διατηρήσετε για περίπου 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο μακριά από το φως (μεταξύ 14 και 19 βαθμών). Η φύλαξη στο ψυγείο δεν συνιστάται, καθώς τα μότσι μπορεί να σκληρύνουν.

Μπορώ να βάλω τα μότσι στην κατάψυξη;
Μπορείτε να βάλετε τα μότσι στην κατάψυξη αν αποφασίσετε να φτιάξετε μια εκδοχή γαρνιρισμένη με μια μπάλα παγωτό. Ωστόσο, δεν συνιστούμε να τα καταψύξετε για αυτή τη συνταγή.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή