Τσίζκεϊκ και μπάρες cheesecake γαλλικού τοστ (french toast cheesecake bars)

Συστατικά

Για τη στρώση του τοστ:

• 400 ml γάλα
• 2 αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• τσουρέκι (σε φέτες ή φέτες ψωμιού αν δεν έχετε)
• Για το cheesecake
• 450 γρ. τυρί κρέμα
• 280 γρ. ξινή κρέμα
• 130 γρ. ζάχαρη
• 25 γρ. αλεύρι
• 1 και 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (ή φυσικοί σπόροι βανίλιας)
• 3 αυγά
• Για το μαύρισμα
• βούτυρο
• ζάχαρη

Υλικά

• Τετράγωνο καλούπι 23x23 cm
• Λαδόκολλα (χαρτί ψησίματος)

Προετοιμασία

• Πρώτα ετοιμάστε την κρέμα cheesecake:
  Χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα αυγά (ξινή κρέμα + ζάχαρη + αλεύρι + λεμόνι + βανίλια).
  Χτυπήστε καλά με το σύρμα και, τέλος, προσθέστε τα αυγά (χτυπημένα ελαφρά προηγουμένως). Χτυπήστε λίγο (όχι πολύ) για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
  Αφήστε το στην άκρη.
• Για το γαλλικό τοστ:
  Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το τσουρέκι (γάλα + αυγά + ζάχαρη + βανίλια) με ένα σύρμα.
  
• Κόψτε το τσουρέκι σε φέτες (αν δεν είναι ήδη κομμένο) και μουλιάστε το στην προηγούμενη προετοιμασία.
• Τοποθετήστε τις φέτες σε μια τετράγωνη φόρμα (λαδωμένη και στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί).
  
• Μόλις καλυφθεί η βάση, ρίξτε μέσα το μείγμα cheesecake.
• Στη συνέχεια, φτιάξτε την τελευταία στρώση γαλλικού τοστ. Ψήστε για 1 ώρα και 20 λεπτά στους 140ºC.
  
• Όταν απομένουν 15 λεπτά, βγάλτε το cheesecake και αλείψτε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για να τελειώσει το ροδισμό του.
  Αν νομίζετε ότι δεν έχει ψηθεί αρκετά για τα γούστα σας, βάλτε το στη λειτουργία γκριλ για 2 λεπτά ακόμα (ζεσταίνετε μόνο στους 200ºC). Προσέξτε, ψηλώνει πολύ γρήγορα!
• Αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα (ναι, το ξέρουμε, είναι μεγάλη αναμονή, αλλά αξίζει τον κόπο!).
  Την επόμενη μέρα, ξεφορμάρετε και κόψτε σε μπάρες ή τετράγωνα.
  
• Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή καραμέλα από πάνω. Και αυτό είναι όλο!

Παρατηρήσεις

* Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά ή αρώματα στο γάλα με το οποίο βουτάτε τις φέτες τσουρέκι. Για παράδειγμα: κανέλα, ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, σκόνη κακάο...

* Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινη σάλτσα φρούτων για να κάνετε αντίθεση της γλυκύτητας με την οξύτητα. Είναι τέλειο!

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή