Χορτοφαγικά σπαγγέτι μπολονέζ!

Συστατικά

• 100g πράσινες φακές
• 400gr κουλί ντομάτας (= 1 κονσέρβα)
• 1 καρότο (μεγάλο)
• 1 κρεμμύδι (μεγάλο)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη (ή 1 μεγάλη σκελίδα)
• 1 κιβώτιο βότανα της Προβηγκίας
• ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 400gr σπαγγέτι

Προετοιμασία

• Αφού ξεπλύνετε τις φακές, μαγειρέψτε τις σε πενταπλάσιο όγκο νερού για 25 λεπτά.
  Στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη.
• Καθαρίστε το καρότο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τα.
  Σοτάρετε για περίπου δέκα λεπτά σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
  Προσθέστε το κουλί ντομάτας, τις μαγειρεμένες φακές, τα βότανα της Προβηγκίας, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
• Σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
  Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  Μόλις μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα και ανακατέψτε τα με τη μπολονέζ. Σερβίρετε αμέσως!
  Απολαύστε το γεύμα σας :-)

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα οφέλη των φακών σε αυτή τη συνταγή χορτοφαγικής μπολονέζ;
Οι φακές είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τις καθιστά εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος, ενώ παράλληλα προσθέτουν μια ευχάριστη υφή στη σάλτσα.

Πώς μπορώ να εξατομικεύσω αυτή τη χορτοφαγική μπολονέζ;
Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια, ή να διαφοροποιήσετε τα μπαχαρικά για να δώσετε στη σάλτσα σας μια μοναδική πινελιά.

Μπορεί αυτή η μπολονέζ να προετοιμαστεί εκ των προτέρων;
Ναι, αυτή η σάλτσα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο για μερικές ημέρες και μπορεί ακόμη και να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτή τη χορτοφαγική μπολονέζ;
Σερβίρετε τη ζεστή πάνω σε σπαγγέτι al dente, με παρμεζάνα ή διατροφική μαγιά για μια vegan επιλογή, συνοδευόμενη από μια πράσινη σαλάτα για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω την μπολονέζ που περίσσεψε;
Η μπολονέζ που περίσσεψε μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 5 ημέρες ή να καταψυχθεί για 2 έως 3 μήνες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή