Franui με φιστίκι, νόστιμα επικαλυμμένα σμέουρα, λιωμένα και τραγανά

Συστατικά

• 125 γραμμάρια σμέουρα
• 130 γρ. λευκή σοκολάτα

Επικάλυψη φιστικιού:

• λευκή σοκολάτα: 110 γρ.
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα φιστικιού
• 10 γρ. φιστίκια (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα)

Υλικά

• ξύλινες πένες
• λαδόκολλα

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε τα σμέουρα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά.
  →Σκεφτείτε να τα τοποθετήσετε με απόσταση μεταξύ τους, αν τα τοποθετήσετε για περισσότερο χρόνο, αυτό θα αποτρέψει το να κολλήσουν μεταξύ τους.
• Λιώστε τη λευκή σοκολάτα.
  Τρυπήστε τα σμέουρα και βουτήξτε τα ένα-ένα στη λευκή σοκολάτα.
  
• Τοποθετήστε τα σμέουρα με λευκή σοκολάτα σε ένα πιάτο ή μια σανίδα που έχει στρωθεί με λαδόκολλα και παγώστε τα για τουλάχιστον 10 λεπτά.
• Λιώστε τη λευκή σοκολάτα και την πάστα φιστικιού και ανακατέψτε καλά.
  Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια και ανακατέψτε.
  
• Βουτήξτε τα σμέουρα ένα-ένα στη σοκολάτα φιστικιού.
• Στραγγίξτε και τοποθετήστε τα σμέουρα σε λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  
• Και τώρα είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Γιατί πρέπει να καταψύξω τα σμέουρα πριν τα επικαλύψω με σοκολάτα;
Αυτό θα επιτρέψει στη λευκή σοκολάτα να σταθεροποιηθεί γρήγορα γύρω από τα φρούτα και επίσης θα αποτρέψει το να μαλακώσουν ή να απελευθερώσουν χυμό.

Πώς λιώνω τη λευκή σοκολάτα για την επικάλυψη;
Μπορείτε να τη λιώσετε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Αν τη ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε τη για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε τη σοκολάτα, ξαναβάλτε τη για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υγρή υφή. Η συμβουλή μας: κόψτε τη σοκολάτα όσο το δυνατόν πιο ψιλοκομμένη για να λιώσει γρήγορα! Προειδοποίηση: η λευκή σοκολάτα μπορεί να σχηματίσει κόκκους ή ακόμα και να καεί αν θερμανθεί πολύ ζεστά.

Ποιο πουρέ φιστικιού πρέπει να χρησιμοποιήσω για τη δεύτερη επικάλυψη;
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πουρέ φιστικιού (χωρίς προσθήκη ζάχαρης), αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επάλειψη φιστικιού ή πραλίνα φιστικιού. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα της λευκής σοκολάτας στο μείγμα, ώστε να παραμείνει ρευστή πριν την επικάλυψη!
Ανάλογα με την πάστα φιστικιού που θα χρησιμοποιήσετε, το χρώμα της θα είναι περισσότερο ή λιγότερο πράσινο και επομένως περισσότερο ή λιγότερο σε αντίθεση με τη λευκή σοκολάτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να παραλείψετε τα βήματα 2, 3 και 4 και να αφαιρέσετε τη λευκή σοκολάτα (που χρησιμοποιείται σκέτη) από τα υλικά, αν χρησιμοποιείτε επάλειψη φιστικιού (αρκετά ελαφριά).

Πώς ενσωματώνω τον πουρέ φιστικιού στη λευκή σοκολάτα;
Εάν διατηρείτε τον πουρέ φιστικιού, το άλειμμα φιστικιού ή την πραλίνα φιστικιού που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε στο ψυγείο, η υφή του μπορεί να μην είναι αρκετά ρευστή ώστε να ενσωματωθεί εύκολα στη λευκή σοκολάτα. Συνιστούμε να ζεστάνετε ελαφρώς την πάστα φιστικιού για να γίνει πιο ρευστή. Αρκούν 15 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μπορώ να αντικαταστήσω την πάστα φιστικιού;
Μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλο πουρέ ελαιούχων σπόρων, όπως πουρέ αμυγδάλου ή φυστικοβούτυρο, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις!

Μπορώ να αντικαταστήσω τα θρυμματισμένα φιστίκια με κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο;
Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με άλλο αποξηραμένο φρούτο, όπως καβουρδισμένα φουντούκια ή αμύγδαλα! Διαφοροποιήστε τα ανάλογα με τη ζύμη που θα χρησιμοποιήσετε (βλ. προηγούμενη ερώτηση)!

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το Franui;
Αποθηκεύστε τα Franui στην κατάψυξη σε αεροστεγές κουτί για να μην μαλακώσουν ή λιώσουν πολύ γρήγορα. Βγάλτε τα λίγα λεπτά πριν τα φάτε για να αποκτήσουν μια πιο λιωμένη υφή στο στόμα. Μπορούν να διατηρηθούν έως και 2 εβδομάδες χωρίς να χάσουν τη γεύση τους ή την τραγανότητά τους, αλλά μπορείτε φυσικά να τα διατηρήσετε περισσότερο αν το επιθυμείτε.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή