Κοτόπουλο με κρεμώδη σπανάκι και σάλτσα μανιταριών

Συστατικά

Το κοτόπουλο :

• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 λίτρο ελαιόλαδο
• 3 μπούτια κοτόπουλου
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι
• 10 cl νερό

Η σάλτσα :

• 1 κομμάτι βούτυρο
• 1 σταγόνα ελαιόλαδο
• 1 κρεμμυδάκι
• 500 γρ. μανιτάρια
• 250 γρ. φρέσκο (ή κατεψυγμένο) σπανάκι
• 40 cl κρέμα λαχανικών (στην προκειμένη περίπτωση κρέμα ρυζιού)
• αλάτι
• πιπέρι

Υλικά

• 2 βραχυκυκλωτήρες

Προετοιμασία

• -Αφαιρέστε τα κόκαλα από το κοτόπουλο και κόψτε τα κομμάτια στη μέση. Λιώστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο σε ένα καυτό τηγάνι και ψήστε το κοτόπουλο για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
  
  -Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και σκεπάστε το. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά.
• -Λιώστε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρετε για 5 έως 10 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το σπανάκι και τηγανίστε για άλλα 5 έως 10 λεπτά.
  
  -Αλατοπιπερώνετε. Ρίξτε την κρέμα λαχανικών στο τηγάνι και μειώστε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
• Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου μέσα στη σάλτσα και voilà, είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα κοτόπουλου μου ακόμα πιο λεία;
Για μια ακόμα πιο λεία σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί κρέμα ή crème fraîche στο τέλος του μαγειρέματος.

Τι είδους μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή;
Αν και συνιστώνται μανιτάρια κουμπιά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια shiitake ή μανιτάρια στρειδιών για διαφορετική γεύση.

Μπορεί αυτό το πιάτο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί;
Ναι, αυτό το πιάτο διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να ξαναζεσταθεί χωρίς να χάσει καθόλου από τη γεύση του.

Ποιες εναλλακτικές λύσεις για το σπανάκι μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με λάχανο ή σέσκουλο, τα οποία επίσης θα προσθέσουν υφή και θρεπτικά συστατικά.

Πώς μπορώ να καταλάβω αν το κοτόπουλο έχει ψηθεί καλά;
Το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 75°C και οι χυμοί του τρέχουν καθαροί χωρίς ίχνη ροζ χρώματος.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή