Yakisoba, ζυμαρικά τηγανητά με λαχανικά

Συστατικά

• 300 γρ. ζυμαρικά σόμπα (ή udon)
• 200 γρ. χοιρινό κρέας (χοιρινό φιλέτο ή μπέικον)
• 100 γρ. λάχανο
• 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
• 50 γρ. σόγια (σε κονσέρβα και στραγγισμένη)
• 50 γρ. καρότα
• 1/2 πράσινη πιπεριά
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• μια πρέζα ηλιέλαιο
• Σάλτσα Yakisoba
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 1 κουταλιά της σούπας worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Γαρνιτούρα (προαιρετικά): Αλλαγή του γαρνιτούρα:

• (Katsuobushi): Φέτες αποξηραμένου μπονίτο (Katsuobushi)
• Τζίντζερ τουρσί
• edamame
• φύλλα κόλιανδρου

Προετοιμασία

• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στην περίπτωσή μας έπρεπε να τα βράσουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 2 λεπτά, να ξεπλύνουμε τα ζυμαρικά με κρύο νερό και να τα στραγγίξουμε καλά. Όταν τα ζυμαρικά σας είναι μαγειρεμένα, αν δεν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε άμεσα, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο από πάνω τους για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα yakisoba:
  σάλτσα σόγιας + σάλτσα στρειδιών + σάλτσα στρειδιών
  + σάλτσα worcestershire + κέτσαπ + ζάχαρη. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
• Κόψτε το λάχανο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το καρότο και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες (julienne). Ψιλοκόβετε το γαρύφαλλο. Κόψτε το χοιρινό κρέας σε λωρίδες.
• Σε ένα τηγάνι με λίγο ουδέτερο λάδι (π.χ. ηλιέλαιο), σοτάρετε τα λαχανικά και το μπέικον. Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέστε τη σόγια και τα ζυμαρικά. Σοτάρετε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Περιχύστε τις ταλιατέλες με τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Σερβίρετε σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίστε από πάνω λίγο αποξηραμένο μπονίτο, μερικές κλωστές τζίντζερ τουρσί, edamame και μερικά φύλλα κόλιανδρου.
• Και αυτό είναι όλο! Τώρα μπορούμε να απολαύσουμε τη Yakisoba μας.

Παρατηρήσεις

Ποια ζυμαρικά να χρησιμοποιήσετε; Έχουμε χρησιμοποιήσει ζυμαρικά soba από αλεύρι σίτου, αλλά υπάρχουν ζυμαρικά soba από φαγόπυρο, φρέσκα και αποξηραμένα, οπότε το μαγείρεμα μπορεί να διαφέρει από το ένα προϊόν στο άλλο. Συνιστούμε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα soba με udon, ένα πολύ πιο παχύρρευστο ζυμαρικό- σε αυτή την περίπτωση η συνταγή θα ονομάζεται yakiudon, όχι yakisoba.

Άλλες αντικαταστάσεις: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας με μοσχάρι ή κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικό με γαρίδες.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή