Pasta e fagioli, η γρήγορη και κρεμώδης συνταγή

Συστατικά

• 120 γραμμάρια ζυμαρικά (ditali rigati)
• 160 γρ. φασόλια borlotti (ήδη μαγειρεμένα)
• 100 γρ. ντοματοπολτός (ή αποφλοιωμένες ντομάτες)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι κατά βούληση
• πιπέρι για γεύση

Υλικά

• 1 δοχείο

Προετοιμασία

• Ρίξτε λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το σκόρδο. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να πάρουν γεύση για 4 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το σκόρδο και κρατήστε 1 γενναιόδωρη κουταλιά φασόλια με τη σάλτσα στην άκρη.
  
• Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό στην κατσαρόλα και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό ώστε να μαλακώσουν τα φασόλια.
• Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, προσθέστε τα ζυμαρικά στην ίδια κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, ώστε τα πιο μαλακά φασόλια να αρχίσουν να διασπώνται, δημιουργώντας μια κρεμώδη υφή (αν τα φασόλια είναι ακόμα λίγο σκληρά, σπάστε τα με μια ξύλινη κουτάλα).
  
• Όταν αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή, δοκιμάστε τα ζυμαρικά που βράζουν (αν δεν έχουν βράσει ακόμα, προσθέστε λίγο ζεστό νερό και συνεχίστε το μαγείρεμα ανακατεύοντας) και προσθέστε τα φασόλια που κρατήσατε στην άκρη. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε τα πάντα μαζί.
• Σερβίρετε σε ένα πιάτο σούπας και προσθέστε λίγο λάδι. Τα κρεμώδη ζυμαρικά με φασόλια είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται τα ζυμαρικά με κρέμα;
Μερικές ημέρες στο ψυγείο (σε αεροστεγές δοχείο). Πριν από το σερβίρισμα, ζεστάνετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένα φασόλια για να φτιάξω ζυμαρικά;
Φυσικά και μπορείτε. Μουλιάστε τα κατά τη διάρκεια της νύχτας και, στη συνέχεια, βράστε τα σε βραστό νερό πριν ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκες ντομάτες για την παρασκευή pasta e fagioli;
Ναι. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα ντομάτας

Ποια ζυμαρικά ταιριάζουν με τα φασόλια;
Συνιστούμε τη χρήση ditali rigati, tubetti ή μικτών ζυμαρικών.

Πώς μπορώ να καρυκεύσω τα ζυμαρικά και τα φασόλια;
Μπορείτε να σοτάρετε λίγο δεντρολίβανο με σκόρδο για να δώσετε ακόμα περισσότερη γεύση.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κανελίνι για να φτιάξω κρεμώδη pasta e fagioli;
Βεβαίως. Αν θέλετε να τους δώσετε λίγο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένη γλυκιά κόκκινη πιπεριά ή ελαφρώς πικάντικη πάπρικα.

Πώς μπορώ να κάνω τα ζυμαρικά και τα φασόλια πιο ζωηρά;
Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά και τα φασόλια σε ζωμό, προσθέστε περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή