Name: Raclette gratin
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: El
Ingredients: 1 κιλό πατάτες; 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 400 γραμμάρια τυρί ρακλέτ; 7 φέτες πανσέτα; 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Raclette gratin

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

55 min

683 Kcal

Έχετε ακούσει για τα λαχανικά tians. Φτιάχνονται το καλοκαίρι, λόγω της εποχικότητας των λαχανικών που χρησιμοποιούνται, και περιλαμβάνουν ντομάτες, κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Τι κάνετε όμως όταν έρχεται ο χειμώνας; Στο Ptitchef έχουμε τη λύση με μια ρακλέτα tian ;-) Πατάτες, πανσέτα, τυρί ρακλέτα: ένας ακόμη τρόπος για να απολαύσετε αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο χωρίς να χρειαστεί να βγάλετε το πλυντήριο (αν έχετε ;-) ). Ρίξτε μια ματιά στα αναλυτικά βήματα της συνταγής μας, που απεικονίζονται με φωτογραφίες και βίντεο, ώστε να μην χάσετε τίποτα από αυτό το ανακουφιστικό πιάτο :-)

Συστατικά

1 κιλό πατάτες

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

400 γραμμάρια τυρί ρακλέτ

7 φέτες πανσέτα

2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος45 min

Καθαρίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τις πατάτες και, στη συνέχεια, βυθίστε τις σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Κόψτε τις φέτες πανσέτας στη μέση. Απλώστε την κρέμα στη βάση του σκεύους για το γκρατινέ.

Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας κάθετα στο πλάι του σκεύους γκρατινέ. Προσθέστε μια σειρά από μισές φέτες πανσέτας και στη συνέχεια περισσότερες πατάτες.

Προσθέστε μια φέτα τυρί ρακλέτ, στη συνέχεια τις πατάτες και συνεχίστε να εναλλάσσετε τις φέτες σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Τοποθετήστε το raclette tian στον προθερμασμένο φούρνο στους 210°C για 15 λεπτά.

Όλα έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πώς προετοιμάζετε το τέλειο γκρατέν ρακλέτ;
Για το τέλειο gratin raclette, φροντίστε να κόψετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και να τις βυθίσετε σε βραστό αλατισμένο νερό για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Εναλλάσσετε τις στρώσεις πατάτας, πανσέτας και τυριού ρακλέτ για να έχετε την καλύτερη κατανομή των γεύσεων.

Ποια είναι η καλύτερη ποικιλία πατάτας για ένα γκρατέν;
Οι σκληρόσαρκες ποικιλίες πατάτας, όπως η Charlotte ή η Amandine, είναι ιδανικές για ένα γκρατινέ, καθώς διατηρούν το σχήμα τους και παρέχουν μια ευχάριστη υφή μετά το μαγείρεμα.

Μπορεί η πανσέτα να αντικατασταθεί από κάποιο άλλο συστατικό;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την πανσέτα με μπέικον, ζαμπόν ή ακόμη και με χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις, όπως καπνιστό τόφου, για μια εκδοχή χωρίς κρέας που διατηρεί την πλούσια γεύση της.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω ένα γκρατέν ρακλέτ στο ψυγείο;
Ένα γκρατέν ρακλέτ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Φροντίστε να το σκεπάσετε καλά για να μην ξεραθεί.

Μπορεί να καταψυχθεί το γκρατέν ρακλέτ;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το γκρατέν ρακλέτ. Είναι προτιμότερο να το καταψύξετε πριν το μαγείρεμα για να διατηρηθεί η υφή του. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο πριν το ψήσιμο.