Ζυμαρικά με άνθη κολοκυθιού, ρικότα και φιστίκια

Name: Ζυμαρικά με άνθη κολοκυθιού, ρικότα και φιστίκια
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: El
Ingredients: 200 γραμμάρια ζυμαρικά; 60 γρ. άνθη κολοκύθας; 125 γρ. ρικότα; 20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα; 13 γρ. βασιλικό; 15 γρ. φιστίκια; αλάτι για γεύση; πιπέρι για γεύση; ελαιόλαδο κατά βούληση

ψηφίστε τώρα

Κυρίως πιάτα

Πολύ εύκολο

22 min

616 Kcal

Ένα λαχταριστό πρώτο πιάτο που προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Τα σπαγγέτι τυλίγονται σε μια ελαφριά, βελούδινη κρέμα από τυρί ρικότα, άνθη κολοκύθας, βασιλικό και τριμμένη παρμεζάνα, ενώ στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται ψιλοκομμένα φιστίκια για να δώσουν μια πινελιά τραγανότητας. Δοκιμάστε τη συνταγή αν έχετε διάθεση για ένα χορτοφαγικό και νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο, σας εξηγούμε τη διαδικασία βήμα προς βήμα.

Συστατικά

200 γραμμάρια ζυμαρικά
60 γρ. άνθη κολοκύθας
125 γρ. ρικότα
20 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
13 γρ. βασιλικό
15 γρ. φιστίκια
αλάτι για γεύση
πιπέρι για γεύση
ελαιόλαδο κατά βούληση

Υλικά

Τηγάνι
κατσαρόλα
χαρτί στυψίματος
μαχαίρι

Προετοιμασία

Προετοιμασία10 min

Χρόνος μαγειρέματος12 min

Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό που βράζει.
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα άνθη της κολοκύθας αφαιρώντας τον στύλο (αυτό μπορεί να κάνει την κρέμα πικρή).
Στη συνέχεια, τα περνάτε κάτω από το νερό και τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
Τώρα βάλτε τα στο μπλέντερ και προσθέστε τη ρικότα, την παρμεζάνα, τα φύλλα βασιλικού (πλυμένα και αποξηραμένα), λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και την αραιώνετε με λίγο νερό μαγειρέματος, κατόπιν ανακατεύετε.
Προσθέστε τα ζυμαρικά, στραγγισμένα al dente (κρατήστε λίγο νερό μαγειρέματος στην άκρη) και ανακατέψτε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ακόμα νερό μαγειρέματος για να γίνουν τα ζυμαρικά πιο κρεμώδη.
Σερβίρετε και προσθέστε τα χοντροκομμένα φιστίκια και διακοσμήστε με μερικά φύλλα βασιλικού. Τα σπαγγέτι με άνθη κολοκυθιού, ρικότα και φιστίκια είναι έτοιμα!

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή

Εξαιρετικό !!! Πολύ καλά Καλή τόσο, τόσο... Δεν είναι καλό

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται τα ζυμαρικά με άνθη κολοκυθιού, ρικότα και φιστίκια;
Σας συνιστούμε να τα καταναλώσετε αμέσως μόλις είναι έτοιμα. Ωστόσο, αν περισσεύουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε 1 ημέρα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Για να το ζεστάνετε, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και ανακατέψτε το μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Ποια μορφή ζυμαρικών πρέπει να χρησιμοποιήσετε για τα λουλούδια κολοκύθας, τη ρικότα και τα φιστίκια;
Για το κρεμώδες πρώτο πιάτο χρησιμοποιήσαμε σπαγγέτι. Τα μικρά σχήματα όπως τα paccheri, τα mezze maniche, τα fusilli, οι πέννες ή τα rigatoni θα λειτουργήσουν επίσης καλά.

Είναι απαραίτητο να κρατήσετε το νερό μαγειρέματος για αυτή τη συνταγή;
Ναι. Θα χρειαστείτε το νερό μαγειρέματος για να αραιώσετε την κρέμα γάλακτος και μπορεί να το χρειαστείτε για να της δώσετε περισσότερη κρεμώδη υφή αφού ρίξετε τα ζυμαρικά στο τηγάνι.

Μπορώ να προσθέσω φιστίκια στην κρέμα;
Φυσικά. Αν θέλετε να τα προσθέσετε στην κρέμα χρησιμοποιήστε 30 γραμμάρια φιστίκια: καθαρίστε τα, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερη φλούδα και προσθέστε τα στο μπλέντερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (βήμα 4).

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για φιστίκια;
Δοκιμάστε αποφλοιωμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Αυτή είναι μια πολύ καλή ιδέα για να αντικαταστήσετε τα φιστίκια αν δεν τα έχετε στο σπίτι.

Μπορώ να ετοιμάσω αυτή τη συνταγή χωρίς ξηρούς καρπούς;
Αν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πρώτο πιάτο χωρίς τη χρήση φιστικιών. Η σάλτσα είναι ήδη κρεμώδης και νόστιμη.