Κουλουράκια με ξύσμα λεμονιού

Συστατικά

• 1 αυγό
• 15 cl γάλα
• 440 g αλεύρι
• 11 g μπέικιν πάουντερ
• 85 γρ. ζάχαρη (80+5)
• 225 γρ. κρύο βούτυρο
• ξύσμα από 2 λεμόνια

Προετοιμασία

• Ανακατέψτε το αυγό και το γάλα. Τρίψτε το κρύο βούτυρο (θα είναι πιο εύκολο να ενσωματωθεί). Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε μικρούς κύβους).
• Ανακατέψτε το αλεύρι, τα 80 γραμμάρια ζάχαρης και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και διπλώστε με τα δάχτυλά σας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφα εύθρυπτο.
  
• Προσθέστε το γάλα και το μείγμα αυγών λίγο-λίγο, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο. Κρατήστε το υπόλοιπο γάλα και αυγό για το χρύσωμα.
• Προσθέστε την επικάλυψη της επιλογής σας: εμείς επιλέξαμε να προσθέσουμε ξύσμα λεμονιού. Διπλώστε τη ζύμη και παγώστε για 15 λεπτά.
  
• Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα και χωρίστε τη στη μέση. Κόψτε κάθε μπάλα σε 6 κομμάτια και σχηματίστε μικρές μπάλες με κάθε κομμάτι.
• Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ισιώστε τις μπάλες και αλείψτε τις με το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος και αυγών. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  
• Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 - 17 λεπτά.
• Και τώρα τα κουλουράκια σας είναι έτοιμα για να τα σερβίρετε με το τσάι σας. Μη διστάσετε να βγάλετε τη μαρμελάδα!
  

Παρατηρήσεις

Μπορούν τα κουλουράκια να καταψυχθούν;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα κουλουράκια αμέσως μόλις η ζύμη είναι έτοιμη ή μόλις ψηθούν.

Μπορώ να μειώσω την ποσότητα του βουτύρου;
Αν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε τη ποσότητα βουτύρου σε αυτή τη συνταγή στο μισό. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη.

Μπορώ να αντικαταστήσω τις γαρνιτούρες;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ξύσμα λεμονιού με ξύσμα από άλλα εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, για παράδειγμα), αποξηραμένα φρούτα, ένα μεγάλο κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ακόμα και κομματάκια σοκολάτας για επιπλέον απόλαυση.

Στρογγυλά ή τριγωνικά κουλουράκια;
Εμείς φτιάξαμε στρογγυλά scones, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ελεύθερα και τριγωνικά. Βήμα 5: Κόψτε τη ζύμη στη μέση. Σχηματίστε δύο μπάλες και ισιώστε τις. Κόψτε τις δύο μπάλες σε 6 τρίγωνα. Έτσι θα έχετε 12 τριγωνικά κουλουράκια.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή