Μηλόπιτα

Συστατικά

• 2 σφολιάτες
• 1 κιλό μήλα
• 50g βούτυρο μισοαλατισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κρόκο αυγού
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Υλικά

• Λαδόκολλα
• Φόρμα για κέικ διαμέτρου 24 cm

Προετοιμασία

• Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.
  
  Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
• Προσθέστε τα μήλα και την κανέλα και ανακατέψτε τα. Σκεπάστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν τα μήλα έχουν λιώσει.
  
• Τοποθετήστε τη σφολιάτα σε μια φόρμα και κάντε μικρές τρύπες στη βάση της με ένα πιρούνι. Ρίξτε το μείγμα μήλου στις τρύπες και απλώστε το ομοιόμορφα.
• Διπλώστε τις άκρες της σφολιάτας πάνω από τη γέμιση. Τοποθετήστε τη δεύτερη σφολιάτα από πάνω και κόψτε τις άκρες της ώστε να ακολουθούν το περίγραμμα της φόρμας.
  
• Γλιστρήστε τις άκρες της ζύμης κάτω από την πρώτη, πιέζοντας για να κολλήσουν μεταξύ τους. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο της πίτας και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι τυλιγμένης λαδόκολλας για να φτιάξετε μια καμινάδα.
• Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με το γάλα και αλείψτε με ένα πινέλο την κορυφή και τις άκρες της πίτας. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σχεδιάστε το σχέδιο της επιλογής σας στην κορυφή.
  
• Ψήστε για 35 λεπτά στους 210°C.
• Και τώρα η μηλόπιτα σας είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορώ να αποτρέψω τα μήλα από το να γίνουν πολύ μαλακά στην πίτα;
Για να αποφύγετε να μαλακώσουν πολύ τα μήλα, επιλέξτε σκληρές ποικιλίες, όπως Granny Smith ή Braeburn, και μην τα μαγειρεύετε για πολύ ώρα πριν τα βάλετε στην πίτα.

Πόσο σημαντική είναι η κανέλα στη συνταγή της μηλόπιτας;
Η κανέλα προσθέτει ένα βάθος γεύσης και ένα ζεστό άρωμα που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα των μήλων, κάνοντας το γλυκό ακόμα πιο νόστιμο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλος τύπος ζύμης αντί της σφολιάτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε pâte brisée ή pâte sablée αν προτιμάτε μια διαφορετική υφή, αλλά αυτό θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση και την υφή της πίτας.

Πώς μπορώ να ξέρω αν η μηλόπιτα μου έχει ψηθεί μέχρι το τέλος;
Η πίτα έχει ψηθεί μέχρι το τέλος όταν η κρούστα είναι χρυσαφένια και τραγανή και ο χυμός από τα μήλα αρχίζει να αναβλύζει μέσα από την τρύπα στην καμινάδα.

Τι συνοδευτικά προτείνετε για το σερβίρισμα της μηλόπιτας;
Η μηλόπιτα ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή crème fraîche για μια υπέροχη αντίθεση υφών και θερμοκρασιών.

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή