Ντουμπάι μαστιχωτά μπισκότα, η viral συνταγή για mochis με γέμιση φιστικιού και kadaif

Συστατικά

Η γέμιση με φιστίκι:

• 10 γραμμάρια βούτυρο
• 80 γρ.
• 100 γρ. φιστίκι

Η επικάλυψη με κακάο:

• 30g βούτυρο
• 200 γρ. ζαχαρωτά
• 30 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη

Υλικά

• σόμπα
• γάντια
• σπάτουλα
• αντικολλητικό χαρτί

Προετοιμασία

• Κόψτε το καντάφ σε μικρά κομμάτια.
• Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το καντάιφ σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Αφήστε το στην άκρη όταν ροδίσει.
  
• Προσθέστε το φιστίκι και ανακατέψτε καλά.
• Αφαιρέστε μια κουταλιά της σούπας (+/-) και σχηματίστε μια μπάλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία και τοποθετήστε όλες τις μπάλες σε ένα ταψί (ή πιάτο) στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
  
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την επικάλυψη.
  Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τα ζαχαρωτά.
• Όταν λιώσουν, προσθέστε το κακάο και το γάλα σε σκόνη και ανακατέψτε καλά.
  
• Αδειάστε τη ζεστή ζύμη πάνω σε χαρτί ψησίματος (καλύτερα να το λαδώσετε λίγο).
• Χωρίστε τη ζύμη σε 6 έως 7 κομμάτια (ανάλογα με τον αριθμό των μπαλάκια της γέμισης που σχηματίσατε προηγουμένως).
  
• Ανοίξτε καλά τη ζύμη με γάντια και τοποθετήστε μια μπάλα φιστικιού στο κέντρο. Κλείστε την επικάλυψη γύρω από τη γέμιση. *Μπορείτε να κάνετε την επικάλυψη παχύτερη ή λεπτότερη ανάλογα με τα γούστα σας!
• Κυλήστε σε σκόνη κακάο.
  
• Όλα έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Από πού προέρχεται αυτό το επιδόρπιο;
Μετά την επιτυχία των σοκολατάκια "Ντουμπάι" με την τραγανή γέμιση καντάιφ και φιστίκι, αυτό το επιδόρπιο εμφανίστηκε στη Νότια Κορέα και τώρα αρχίζει να ταξιδεύει και σε εμάς!

Τι μπορεί να αντικαταστήσει την επικάλυψη marshmallow;
- Με την πρώτη ματιά μπορεί να νομίζετε ότι πρόκειται για μια κλασική ζύμη mochi (και έτσι νόμιζα κι εγώ, θα σας έφτιαχνα μάλιστα αυτά τα γλυκά με ζύμη mochi...), αλλά η επικάλυψη στην πραγματικότητα γίνεται από λιωμένο marshmallow! Αν είστε δύσπιστοι και θέλετε να τα φτιάξετε με ζύμη μότσι, σας έχουμε μια εύκολη συνταγή εδώ.
- Φυσικά, μπορείτε επίσης να επικαλύψετε τις μπάλες με λιωμένη σοκολάτα!

Η ζύμη της επικάλυψής μου έχει σκληρύνει, τι πρέπει να κάνω;
Πρέπει να χειριστείτε τη ζύμη όσο είναι ακόμα ζεστή, διαφορετικά θα σφίξει και θα είναι αδύνατο να την πλάσετε. Αν έχει σκληρύνει πάρα πολύ, απλά ζεστάνετε την ξανά. Η συνταγή επικάλυψης είναι αρκετά τεχνική, αλλά αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές, θα καταφέρετε να το μάθετε :-)

Μπορώ να αντικαταστήσω την επάλειψη με φιστίκι;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την επάλειψη φιστικιού με καθαρή πάστα φιστικιού και λίγο σιρόπι αγαύης ή μέλι.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε το kadaïf σε αυτή τη συνταγή;
Το kadaïf προσθέτει μια ελαφριά, τραγανή υφή που έρχεται σε ωραία αντίθεση με τη γλυκύτητα της γέμισης με φιστίκι.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω αυτά τα μπισκότα;
Αυτά τα μπισκότα μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα, αλλά είναι καλύτερα φρέσκα!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή