Χοιρινό με καραμέλα

Συστατικά

• 800 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο
• 60g ζάχαρη
• 25 cl νερό
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα 4 μπαχαρικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 κύβος ζωμού

Προετοιμασία

• Κόψτε το χοιρινό κρέας σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Καβουρδίστε το κρέας σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι, απλά ροδίζοντας όλες τις πλευρές του: πρέπει να παραμείνει ωμό στο εσωτερικό του.
• Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και λίγο νερό. Αφήνετε χωρίς να ανακατεύετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί η καραμέλα (προσέξτε να μην την κάψετε).
  
• Προσθέστε το νερό με τη μία: η καραμέλα θα σκληρύνει γρήγορα, οπότε ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κύβο ζωμού, τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος. Αφήστε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει το κρέας στον πάτο. Η σάλτσα θα πρέπει να μειωθεί καλά τα τελευταία 10 λεπτά.
  
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε. Και τώρα το χοιρινό με καραμέλα είναι έτοιμο!

Παρατηρήσεις

Χοιρινό φιλέτο: αντικαταστήστε το με χοιρινό σοτέ αν θέλετε.

Προσθήκες: μικρά κρεμμύδια θα ήταν ευπρόσδεκτα σε αυτή τη συνταγή :-)

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή