Ψητό χοιρινό κρέας orloff

Συστατικά

• 1 χοιρινό φιλέτο (900 γρ.)
• 1 λίτρο ελαιόλαδο
• 2 ασκαλώνια
• 6 (έως 8) φέτες μπέικον
• 6 (έως 8) φέτες τυρί Emmental
• αλάτι
• πιπέρι

Γέμιση :

• 1 κρεμμυδάκι
• 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια
• 2 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό

Υλικά

• Συμβολοσειρά

Προετοιμασία

• Γέμιση:
  Πλύνετε και κόψτε σε κύβους το κρεμμυδάκι και τα μανιτάρια. Αφήστε στην άκρη μερικά κομμάτια μανιταριών. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Τσιγαρίστε τα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.
• Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
  
• Κόψτε φέτες από το ψητό χωρίς να το διαπεράσετε εντελώς. Γεμίστε το ψητό με τη γέμιση μανιταριών. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού Emmental και το μπέικον ανάμεσα στις φέτες του ψητού.
• Δέστε το ψητό σε κόμπο με ένα κομμάτι σπάγκο. Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος και τοποθετήστε το ψητό σε αυτό. Προσθέστε την υπόλοιπη γέμιση μανιταριών, τα κομμάτια μανιταριών και τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια.
  
• Περιχύστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και ψήστε για 50 λεπτά στους 180°C.
• Βγάλτε το από το φούρνο, προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού και είναι έτοιμο!
  

Παρατηρήσεις

Πώς φτιάχνετε ένα υγρό χοιρινό ψητό Orloff;
Για ένα υγρό χοιρινό ψητό Orloff, βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει τις φέτες με τη γέμιση μανιταριών και χρησιμοποιήστε ένα καλό ραντισμένο ελαιόλαδο πριν από το μαγείρεμα.

Από πού προέρχεται το χοιρινό ψητό Orloff;
Το χοιρινό ψητό Orloff είναι μια συνταγή γαλλικής προέλευσης, που συχνά συνδέεται με την οικογενειακή μαγειρική και τα κυριακάτικα γεύματα.

Μπορώ να αντικαταστήσω το μπέικον με κάποιο άλλο συστατικό;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπέικον με ζαμπόν ή ακόμη και με χορτοφαγικές εναλλακτικές λύσεις, όπως καπνιστό τόφου, για μια εκδοχή χωρίς κρέας.

Τι συνοδευτικά προτείνετε για το ψητό χοιρινό κρέας Orloff;
Τα ψητά λαχανικά, ο πουρές πατάτας ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ταιριάζουν απόλυτα με αυτό το ανακουφιστικό πιάτο.

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το χοιρινό ψητό Orloff που έχει περισσέψει;
Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες ή να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή