Κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ελληνικό γιαούρτι

Συστατικά

• 180 g ζυμαρικά
• 300 γρ. κολοκυθάκια (1 μέτριο κολοκυθάκι)
• 40 γρ. λευκό κρασί
• 125 γρ. ελληνικό γιαούρτι (1 δοχείο)
• χυμό 1/2 λεμονιού (μικρό)
• 10 γρ. παρμεζάνα
• 4 φύλλα βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ελαιόλαδο κατά βούληση

Υλικά

• Τηγάνι
• σανίδα κοπής
• μαχαίρι
• Κατσαρόλα
• Μπλέντερ

Προετοιμασία

• Καβουρδίστε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα τηγάνι. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόψτε τα χοντρά και μαγειρέψτε τα στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
  
• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει.
• Εν τω μεταξύ, βάλτε τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια στο μπλέντερ (μαζί με το σκόρδο). Προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι, το βασιλικό, την παρμεζάνα και λίγο πιπέρι.
  
• Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
• Ρίξτε την κρέμα που προκύπτει στο τηγάνι που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα των κολοκυθιών. Όταν τα ζυμαρικά είναι al dente, τα προσθέτετε στο τηγάνι.
  
• Ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.
• Τα κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ελληνικό γιαούρτι είναι έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό διατηρούνται τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ελληνικό γιαούρτι;
Συνιστούμε να τα φάτε αμέσως. Ωστόσο, μπορείτε να τα διατηρήσετε 1 ημέρα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη φλούδα των κολοκυθιών;
Ναι, φυσικά. Εμείς προτιμήσαμε να τα ξεφλουδίσουμε για να δώσουμε στο πιάτο μια πιο λεπτή γεύση.

Ποια μορφή ζυμαρικών πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Για τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ελληνικό γιαούρτι συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια μακρόστενη μορφή ζυμαρικών (σπαγγέτι, λιγκουίνι, σπαγγέτι). Αν προτιμάτε τα κοντά ζυμαρικά, μπορείτε να δοκιμάσετε fusilli, mezze maniche, pennoni ή rigatoni.

Μπορώ να σερβίρω τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ελληνικό γιαούρτι κρύα;
Ναι. Σε αυτή την περίπτωση κάντε όλα τα βήματα σαν να ετοιμάζατε μια σαλάτα ζυμαρικών και χρησιμοποιήστε ένα κοντό σχήμα ζυμαρικών: ετοιμάστε τη σάλτσα, περάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά κάτω από νερό για να σταματήσει το βράσιμο και περιχύστε τα με τη σάλτσα γιαουρτιού και κολοκυθιού. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο ψυγείο.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ελληνικό γιαούρτι;
Αυτά τα κρεμώδη ζυμαρικά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με λευκό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή skyr.

Τι μπορώ να προσθέσω στα ζυμαρικά με κολοκυθάκια και ελληνικό γιαούρτι;
Για να δώσετε ακόμα περισσότερη γεύση και φρεσκάδα σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και τριμμένο ξύσμα λεμονιού.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή