Εύκολη, χωρίς φασαρία πίτα του βοσκού

Συστατικά

• Πουρές πατάτας
• 800 γρ. πατάτες
• 5 cl γάλα
• 60 γραμμάρια βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Κρέας:

• ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• αλάτι
• πιπέρι
• 15 cl ζωμό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
• 4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά

Υλικά

• Κόσκινο
• βραστήρας
• τηγάνι
• Πιάτο γκρατινέ
• Σπαστήρας σκόρδου

Προετοιμασία

• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμες και στραγγίστε τις.
• Πολτοποιήστε τις πατάτες, προσθέστε το γάλα και προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και ανακατέψτε ξανά.
  
  * Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόσκινο για να πετύχετε έναν λείο πουρέ.
  
• Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
• Προσθέστε τον κιμά, αλάτι και πιπέρι και ροδίστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας.
  
• Προσθέστε το ζωμό και μειώστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Όταν τα υγρά μειωθούν, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε να ενωθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά.
  
• Μεταφέρετε το κρέας στο σκεύος γκρατινέ.
• Απλώστε τον πουρέ σε όλη την επιφάνεια και εξομαλύνετε την επιφάνεια.
  
• Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ξύστε την επιφάνεια του πουρέ.
  *Μπορείτε να δημιουργήσετε όποιο μοτίβο θέλετε, εμείς σχεδιάσαμε κάποιο είδος κυμάτων.
• Πασπαλίστε γενναιόδωρα τη φρυγανιά πάνω από τον πουρέ.
  
• Τοποθετήστε την πίτα με κιμά στο φούρνο στη λειτουργία γκριλ για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τοποθετήστε το σκεύος ψηλά και προσέξτε το: η κορυφή πρέπει να είναι χρυσοκάστανη και χρωματισμένη, αλλά όχι καμένη.
• Και τώρα η κιμαδόπιτα σας είναι έτοιμη!
  

Παρατηρήσεις

Ο πουρές:
Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό.
Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή προσθέτοντας γλυκοπατάτα ή κολοκύθα στον πουρέ σας.

Το κρέας:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά ή άλλο κιμά χωρίς να ανησυχείτε (και να τον αντικαταστήσετε ακόμη και με κιμά λαχανικών ή πρωτεΐνη σόγιας). Η πίτα του βοσκού είναι ένα τέλειο πιάτο κατά της σπατάλης και μπορείτε ακόμη και να αναμείξετε διάφορους κιμάδες μαζί.

Φρυγανιά:
Αυτό θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα στην κορυφή του κιμά και θα προσθέσει επιπλέον υφή. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε φρυγανιά.

Πώς διατηρώ την πίτα με κιμά;
Μπορείτε να τη διατηρήσετε έως και 5 ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένη με μεμβράνη. Κατά προτίμηση την ξαναζεσταίνετε στο φούρνο.

Μπορώ να καταψύξω την πίτα του βοσκού;
Μπορείτε να καταψύξετε την πίτα του βοσκού χωρίς καμία ανησυχία. Προτιμήστε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή