Ράμεν με κοτόπουλο: η εύκολη εκδοχή αυτού του εμβληματικού ασιατικού πιάτου!

Συστατικά

• 2 κοτολέτες κοτόπουλου
• 2 αυγά
• 200gr ζυμαρικά ράμεν
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 100 γρ. μανιτάρια
• 1 σκελίδα σκόρδο (1 μεγάλο για εμάς ή 2 μικρά)
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο (ή φρέσκο) τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• Μερικά κλαδάκια κόλιανδρου

Προετοιμασία

• Για το κοτόπουλο: σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ροδίστε τις κοτολέτες κοτόπουλου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
  Προσθέστε τη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα σόγιας και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε χαμηλή/μέτρια φωτιά.
  Μόλις ψηθούν τα κοτόπουλα, αφήστε τα στην άκρη.
• Για τον ζωμό: στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τα μανιτάρια και το σκόρδο στο σησαμέλαιο και το τζίντζερ για λίγα λεπτά.
  Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών.
  Ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει βράση και σιγοβράζετε για 8-10 λεπτά.
• Για τα αυγά: Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε βρασμό και βυθίστε τα αυγά σε αυτό. Αφήστε τα να βράσουν για 6 λεπτά και, στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσουν να βράζουν. Ξεφλουδίστε και αφήστε τα στην άκρη.
• Για τα ζυμαρικά: μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ράμεν σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
• Παρουσίαση:
  Αδειάστε το ζωμό σε ένα πιάτο σούπας. Προσθέστε ένα κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες και στη συνέχεια ένα αυγό κομμένο στη μέση. Προσθέστε τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
  Κάντε το ίδιο και στο άλλο πιάτο.
  Και αυτό είναι όλο! Απολαύστε το γεύμα σας!

Παρατηρήσεις

Τι είδους ζυμαρικά για ιαπωνικό ράμεν;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους ζυμαρικών στο ράμεν σας:
* Νουντλς ράμεν, τα οποία είναι κυματιστά και έχουν κίτρινο/λευκό χρώμα, φτιαγμένα από αλεύρι σίτου, μαγιά και αυγό.
* Νουντλς Sōmen, ιαπωνικά νουντλς που παρασκευάζονται από πολύ λεπτό λευκό αλεύρι.
* Noodles Soba, φτιαγμένα από αλεύρι φαγόπυρου και λίγο σιτάρι για να είναι ελαστικά.
* Νουντλς Udon, λευκά και μάλλον παχιά, φτιαγμένα από αλεύρι σίτου.

Πώς τρώτε τα ράμεν;
Αν είστε επιδέξιος με τα ξυλάκια, είναι στο χέρι σας να φάτε το ράμεν σας με αυτά! Στο τέλος θα πιείτε το ζωμό, και μην ανησυχείτε, δεν πειράζει αν κάνετε θόρυβο όταν ρουφάτε τα νουντλς ;-) Κατά τα άλλα, δεν υπάρχει υποκατάστατο για ένα καλό πιρούνι (και σας υποσχόμαστε ότι δεν θα το πούμε ;-) ).

Πώς μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο στα ράμεν μου;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με κάποιο άλλο κρέας (γαλοπούλα, μοσχάρι κ.λπ.) ή με γαρίδες.

Είναι δυνατόν να φτιάξω ράμεν για χορτοφάγους;
Ναι, μπορείτε! Απλώς αντικαταστήστε το κοτόπουλο με λαχανικά ή/και τηγανητό τόφου.

Ποια λαχανικά πρέπει να βάλω στο ράμεν μου;
Φροντίστε τον εαυτό σας! Εδώ επιλέξαμε μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα, πράσα ή pak choï (κινέζικο λάχανο γνωστό και ως bok choy).

Πόση ώρα χρειάζεται το ράμεν για να μαγειρευτεί;
Αν σας έχει περισσέψει ράμεν, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα.

Μπορούν τα ράμεν να καταψυχθούν;
Δυστυχώς δεν συνιστούμε να καταψύχετε έτοιμο ράμεν. Μπορείτε να καταψύξετε τα παρασκευάσματα που το συνθέτουν ανεξάρτητα (το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τον ζωμό ξεχωριστά) και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε τη μεγάλη μέρα μαγειρεύοντας το αυγό σας μαλακό.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή