Κοτόπουλο κάρυ με γάλα καρύδας

Συστατικά

• 200 ml γάλα καρύδας
• 300 γρ. φιλέτα κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι (1-2)
• 1/4 κίτρινη πιπεριά
• 2 καρότα
• σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι
• 15 γραμμάρια βούτυρο
• τριμμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο

Προετοιμασία

• Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα μπολ. Τρίψτε το σκόρδο και προσθέστε το, μαζί με τη σκόνη κάρυ και το χυμό μισού λεμονιού. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 15 λεπτά ή το πολύ 30 λεπτά (το λεμόνι θα μαγειρέψει το κοτόπουλο).
• Βάλτε τα κρεμμύδια, την κίτρινη πιπεριά, τα καρότα και το σχοινόπρασο στο μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια πηχτή πάστα.
  
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτετε το μείγμα λαχανικών. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά για να εξατμιστεί το νερό των λαχανικών.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το τζίντζερ, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο μείγμα για να εξουδετερώσετε την οξύτητα του τοματοπολτού.
  
• Στη συνέχεια προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και αφήστε το να ψηθεί.
• Μόλις μαγειρευτεί το κοτόπουλο, προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά.
  
• Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα.
• Σερβίρετε με ρύζι. Το κοτόπουλο κάρυ σας είναι έτοιμο! Απολαύστε το γεύμα σας!
  

Παρατηρήσεις

Τοματοπολτός: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε τοματοπολτό και όχι σάλτσα ντομάτας, επειδή η υφή που θέλετε να πετύχετε είναι μάλλον παχύρρευστη. Η ιδέα εδώ είναι να μην φτιάξετε μια σάλτσα που είναι πολύ υγρή.

Μπαχαρικά: Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά με φειδώ, ανάλογα με το γούστο σας. Ωστόσο, αν σας αρέσουν, είναι πολύ καλά για την υγεία σας, οπότε μην τα στερηθείτε. Το φρέσκο τζίντζερ θα είναι ακόμα καλύτερο και θα αναδείξει τη γεύση με τον τρόπο που το κάνουν τα ασιατικά πιάτα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή