Pasta alla boscaiola, το ιδανικό πρώτο πιάτο για το φθινόπωρο και το χειμώνα

Συστατικά

• 200 γρ. trofie (ή άλλα μικρά ζυμαρικά)
• 100 γρ. μπέικον σε κύβους (επίσης καπνιστό μπέικον αν θέλετε)
• 200 ml σάλτσα ντομάτας
• 130 γρ. μανιτάρια
• 1/2 κρεμμύδι (περίπου 40 γρ.)
• 70 ml κρέμα γάλακτος
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για γεύση
• ψιλοκομμένος μαϊντανός κατά βούληση
• Αλάτι κατά βούληση
• Πιπέρι κατά βούληση

Υλικά

• Τηγάνι
• Σουρωτήρι
• σανίδα κοπής
• ξύλινο κουτάλι
• Μαχαίρι

Προετοιμασία

• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
• Προσθέστε το μπέικον σε κύβους και τηγανίστε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  
• Τώρα καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κομμάτια, στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι με το μπέικον και μαρατέψτε τα (περίπου 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά).
• Προσθέστε τώρα τη σάλτσα ντομάτας, αλατοπιπερώστε και αφήστε τη σάλτσα να μαγειρευτεί για 10 έως 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συχνά.
  
• Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την κρέμα μαγειρέματος και ανακατέψτε. Αφήστε να σιγοβράσει για μερικά λεπτά.
• Βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα al dente (κρατήστε λίγο νερό μαγειρέματος) και ρίξτε τα στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατέψτε και προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
  
• Τα ζυμαρικά alla boscaiola είναι έτοιμα!

Παρατηρήσεις

Μπορώ να αποθηκεύσω τα ζυμαρικά alla boscaiola;
Ναι, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για μία ημέρα. Πριν τα φάτε, σοτάρετε τα σε ένα τηγάνι (περιττό να πω ότι δεν θα έχουν τόσο καλή γεύση όσο μαγειρεμένα και φαγωμένα).

Ποια μορφή πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τα ζυμαρικά alla boscaiola;
Συνιστούμε τη χρήση κοντών ζυμαρικών: trofie, penne rigate, rigatoni, Mezze maniche, fusilli, tortiglioni

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μπέικον;
Μια καλή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένο λουκάνικο αντί για μπέικον.

Μπορώ να ετοιμάσω τα pasta alla boscaiola χωρίς κρέμα γάλακτος;
Φυσικά, δεν είναι υποχρεωτικό συστατικό. Βάζουμε μόνο μια μικρή ποσότητα για να δώσουμε κρεμώδη γεύση στο πιάτο.

Ποια μανιτάρια πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τα pasta alla boscaiola ;
Μπορείτε να το ετοιμάσετε με ένα μείγμα μανιταριών, αλλά συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια Champignons ή πορτσίνι.

Ποια άλλα υλικά μπορώ να προσθέσω στην pasta alla boscaiola ;
Ένα άλλο πολύ συνηθισμένο συστατικό για αυτό το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο είναι ο αρακάς. Αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε και αυτά, μπορείτε να τα προσθέσετε στο βήμα 3, αφού έχουν μαραθεί τα μανιτάρια.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή