Ψωμάκια μπιφτεκιού στη φριτέζα: ιδανικά για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο

Συστατικά

• 1 ορθογώνιο ρολό ζύμης πίτσας
• 250 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 4 φέτες τυρί τσένταρ (ή scamorza ή provolone)
• 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι (ή Philadelphia)
• Ελαιόλαδο κατά βούληση
• μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Αλάτι κατά βούληση

Υλικά

• Φριτέζα αέρος (εμείς COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
• Τηγάνι
• Τραπέζι κοπής
• Μαχαίρι
• Βούρτσα κουζίνας (προαιρετικά)

Προετοιμασία

• Ζεσταίνετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ροδίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τον κιμά, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει εντελώς.
• Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά, ώστε η γέμιση να είναι κρεμώδης και καλά αναμεμειγμένη.
  
• Χωρίστε τη ζύμη πίτσας σε 4 ίσα κομμάτια.
• Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης πίτσας και τοποθετήστε μέρος της γέμισης στο κέντρο.
  
• Τοποθετήστε μια φέτα τυρί πάνω από τη γέμιση.
• Φέρτε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο, κλείστε σφιχτά και σφραγίστε ασκώντας ελαφρά πίεση για να μην διαφύγει η γέμιση κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  
• Αναποδογυρίστε το σάντουιτς, δώστε του σχήμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει στρογγυλό και αλείψτε την επιφάνεια με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για να σχηματίσετε και τα υπόλοιπα ρολά.
• Τοποθετήστε τα ψωμάκια μπιφτεκιού στο καλάθι της φριτέζας, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Ψήστε στους 180°C για 7 λεπτά.
  
• Αναποδογυρίστε τα ψωμάκια και ψήστε για άλλα 6 λεπτά στους 180°C. Γυρίστε ξανά και ψήστε για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και να αποκτήσουν μια ελαφρώς τραγανή επιφάνεια.
• Τα ψωμάκια μπιφτεκιού στη φριτέζα είναι έτοιμα
  

Παρατηρήσεις

Πώς να αποθηκεύσετε τα ψωμάκια μπιφτεκιού;
Τα μαγειρεμένα ψωμάκια μπέργκερ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, σφραγισμένα σε αεροστεγές δοχείο. Πριν τα σερβίρετε, ξαναζεστάνετε τα στο φούρνο για λίγα λεπτά για να επαναφέρετε την τραγανότητά τους. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε όταν είναι μαγειρεμένα, αφήνοντάς τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο πριν τα ξαναζεστάνετε.

Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται το ελληνικό γιαούρτι στα ψωμάκια για μπιφτέκια;
Το ελληνικό γιαούρτι χρησιμοποιείται για να κάνει τη γέμιση των burger buns πιο μαλακή και κρεμώδη, εμποδίζοντας το κρέας να είναι στεγνό μετά το μαγείρεμα. Προσθέτει επίσης μια ελαφρώς φρέσκια νότα και εξισορροπεί τη γεύση των άλλων συστατικών. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί σε μορφή επάλειψης, όπως το Philadelphia, το οποίο προσφέρει την ίδια κρεμώδη γεύση και μια πιο ήπια γεύση.

Μπορώ να αντικαταστήσω το τυρί τσένταρ με άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσένταρ με scamorza, provola, καλά στραγγισμένη μοτσαρέλα ή fontina. Αυτά τα τυριά λιώνουν εύκολα και κάνουν τα ψωμάκια του μπιφτεκιού μαλακά και νόστιμα.

Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε τα ψωμάκια για μπιφτέκι εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Συνιστούμε να συναρμολογήσετε και να ψήσετε τα ψωμάκια μπιφτεκιού λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να παραμείνουν αρωματικά και ελαφρώς τραγανά στην επιφάνειά τους.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω διαφορετικό είδος κρέατος για τη γέμιση;
Βεβαίως. Εκτός από μοσχαρίσιο κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ένα μείγμα κρεάτων. Για μια πιο νόστιμη εκδοχή, μπορείτε να επιλέξετε κρέας λουκάνικου με κέλυφος.

Πώς να συνοδεύσετε τα ψωμάκια του μπιφτεκιού;
Τα ψωμάκια μπιφτεκιού ταιριάζουν τέλεια με πατατάκια, πατάτες φούρνου, ανάμεικτη σαλάτα ή ψητά λαχανικά.

Μπορώ να ψήσω τα burger buns στο φούρνο;
Ναι. Για ψήσιμο σε αεριζόμενο φούρνο, προθερμάνετε στους 180°C και ψήστε για περίπου 18-20 λεπτά, γυρίζοντας τα ψωμάκια στα μισά του ψησίματος. Σε στατικό φούρνο, ρυθμίστε στους 190°C και ψήστε για 20-22 λεπτά. Και στις δύο περιπτώσεις, ελέγξτε ότι η επιφάνεια έχει ροδίσει καλά και η γέμιση έχει ψηθεί πλήρως πριν από το ψήσιμο.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή