Vegan malai kofta: κεφτεδάκια από ρεβίθια με σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

Kofta (κεφτέδες):

• Ρεβίθια, στραγγισμένα και μαγειρεμένα.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα ή καυτερή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμά
• 20 γρ. αλεύρι
• 125 γρ. σπανάκι
• Σάλτσα ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκόρδα
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο σε σκόνη
• 430 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό)
• 100 ml κρέμα καρύδας
• σταγόνες λεμονιού

Γαρνιτούρα: Γαρνιτούρα με λεμόνι:

• Κόλιαντρο
• Φιστίκια

Προετοιμασία

• Σε ένα τηγάνι με λάδι, σοτάρετε το σπανάκι. Όταν το σπανάκι μειωθεί σε μέγεθος, αποσύρετε από τη φωτιά. Περνάτε το σπανάκι από κόσκινο και αφαιρείτε την περιττή υγρασία. Αφήστε το στην άκρη.
• Στραγγίξτε τα μαγειρεμένα ρεβίθια. Αδειάστε τα ρεβίθια + αλεύρι + αλάτι + πάπρικα + κουρκούμη + σπανάκι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε τα ρεβίθια αφήνοντας κομμάτια.
  
• Φτιάξτε μπάλες στο μέγεθος μπαλάκια pin pon. Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή (ανάλογα με το πόσο νερό έχει μείνει στο σπανάκι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι και να ανακατέψετε για να την κάνετε πιο εύχρηστη).
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι μπάλες.
  
• Για τη σάλτσα ντομάτας:
  Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, μαγειρέψτε τα μπαχαρικά (κύμινο και κόλιανδρο) για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην καούν. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτετε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
  
  Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (αυτό θα βοηθήσει να εξουδετερώσετε την οξύτητα της ντομάτας). Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
  
  Προσθέστε την κρέμα καρύδας. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού (η οξύτητα θα βοηθήσει να βελτιωθεί η λιπαρή γεύση της κρέμας).
  
  Προσθέστε τα ρεβυθοκεφτέδες στη σάλτσα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα.
• Σερβίρετε και πασπαλίστε από πάνω μερικά ψιλοκομμένα φιστίκια και μερικά φύλλα πλυμένου και ψιλοκομμένου κόλιανδρου.
  
  Και αυτό είναι όλο! Μπορείτε να το σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά.
  

Παρατηρήσεις

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη των κεφτέδων από ρεβίθια σε αυτή τη συνταγή;
Οι ρεβιθοκεφτέδες είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα, καθιστώντας τους μια θρεπτική και χορταστική επιλογή για μια vegan διατροφή.

Μπορεί να αντικατασταθεί η κρέμα καρύδας στη σάλτσα ντομάτας;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα καρύδας με γάλα αμυγδάλου ή οποιαδήποτε άλλη φυτική κρέμα αν προτιμάτε μια διαφορετική γεύση ή δεν έχετε πρόχειρη κρέμα καρύδας.

Πόση ώρα χρειάζεται για να ετοιμάσετε το vegan Malai Kofta;
Η συνολική προετοιμασία της συνταγής διαρκεί περίπου 35 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων 5 λεπτών προετοιμασίας και 30 λεπτών μαγειρέματος.

Μπορώ να φτιάξω τα κεφτεδάκια με άλλα είδη οσπρίων;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα όσπρια, όπως φακές ή φασόλια, αν και η γεύση και η υφή μπορεί να διαφέρουν.

Ποια είναι τα ιδανικά συνοδευτικά για τα vegan Malai Kofta;
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι basmati, naan ή ζυμαρικά, τα οποία συμπληρώνουν τέλεια την κρεμώδη και πικάντικη σάλτσα.

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή