Πέστο μαϊντανού και φυστικιών, μια έκρηξη γεύσεων

Συστατικά

• 30 γρ. φρέσκο μαϊντανό (ένα ματσάκι)
• 30 γρ. παρμεζάνα (ή Grana Padano, ή Pecorino)
• 30 γρ. ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Υλικά

• 1 τεμαχιστής

Προετοιμασία

• Πλύνετε και αφαιρέστε τα φύλλα από το μαϊντανό. Καθαρίστε τη σκελίδα σκόρδου.
• Βάλτε τον μαϊντανό στο ψιλοκόφτη και προσθέστε την παρμεζάνα, τα φιστίκια, τη σκελίδα σκόρδο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  
• Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
• Και τώρα το πέστο σας είναι έτοιμο! Ιδανική για να την απλώσετε σε τοστ ή να τη σερβίρετε με ζυμαρικά.
  

Παρατηρήσεις

Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω αυτό το πέστο;
Μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το πέστο για μια εβδομάδα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο ή καλυμμένο με μεμβράνη.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τα φιστίκια;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιστίκια με καβουρδισμένα αμύγδαλα, σκόνη αμυγδάλου, φουντούκια (καβουρδισμένα ή μη), καρύδια ή κουκουνάρια.

Τα καβουρδισμένα φιστίκια μου είναι αλμυρά, τι πρέπει να κάνω;
Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο. Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι και δοκιμάστε για να δείτε αν χρειάζεται.

Δεν μου αρέσει ο μαϊντανός, τι πρέπει να κάνω;
Αν δεν σας αρέσει ο μαϊντανός, έχετε έρθει σε λάθος συνταγή για πέστο! Έχουμε πολλές άλλες συνταγές πέστο στον ιστότοπό μας, οπότε μη διστάσετε να δοκιμάσετε πέστο φιστικιών, πέστο κολοκυθιού, κόκκινο πέστο με λιαστές ντομάτες, πέστο alla Calabrese με ψητές πιπεριές και, φυσικά, το παραδοσιακό πράσινο πέστο με βασιλικό: πέστο alla Genovese.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για παρμεζάνα;
Αν δεν έχετε παρμεζάνα στο ψυγείο σας και είστε οπαδός της Grana Padano ή του Pecorino, μη διστάσετε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με αυτά τα τυριά, τα οποία θα δώσουν διαφορετική γεύση στο πέστο σας, αλλά θα λειτουργήσουν μια χαρά!

Πώς να σερβίρετε αυτό το πέστο
Με ζυμαρικά: Απλά προσθέστε τη σάλτσα στα ζυμαρικά σας ως συνήθως.
Σε σαλάτα: Μετατρέψτε το πέστο σας σε βινεγκρέτ αραιώνοντάς το σε ελαιόλαδο.
Σε κρέας/ψάρι: Αυτό το πέστο είναι ιδανικό ως καρύκευμα για κρέας ή ψάρι!
Σε τοστ: Φτιάξτε το καλύτερο τοστ σας με αυτό το πέστο και γιατί να μην προσθέσετε μερικές ψητές ντομάτες και μια καλή μπουράτα; Πείτε μας τους καλύτερους συνδυασμούς σας για σάντουιτς με αυτό το πέστο στα σχόλια!

Μαγειρικά σκεύη

Χαρακτηριστικά

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή