Pad thai με tofu

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
• 300 γρ. τόφου
• 2 καρότα
• 1 πιπεριά
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 175 γρ. φύτρα φασολιών
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 αυγά
• 250 γρ. ζυμαρικά ρυζιού
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• Φιστίκια
• τηγανητά κρεμμύδια
• κόλιανδρο

Προετοιμασία

• Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρυζιού για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία.
• Ετοιμάστε τη σάλτσα: αναμείξτε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα ψαριού.
  
• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ. Προσθέστε το τόφου σε κύβους και τηγανίστε το για περίπου 5 λεπτά (θα πρέπει να είναι χρυσοκάστανο από όλες τις πλευρές).
• Αφήστε το τόφου στην άκρη και κρατήστε το λάδι. Προσθέστε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τα καρότα κομμένα σε μπαστουνάκια και τηγανίστε για 2 έως 3 λεπτά.
  
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα φύτρα φασολιών. Τηγανίστε για 1 έως 2 λεπτά.
• Απλώστε τα λαχανικά στις άκρες και σπάστε τα αυγά στο κέντρο. Ανακατέψτε τα αυγά για να γίνουν ομελέτα.
  
• Τέλος, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το ψητό τόφου και τη σάλτσα και σοτάρετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
• Σερβίρετε με φρέσκο κόλιανδρο, τηγανητά κρεμμύδια, καβουρδισμένα φιστίκια και μια φέτα λάιμ. Όλα έτοιμα!
  

Παρατηρήσεις

Πώς μπορεί το τόφου να γίνει πιο νόστιμο στο Pad Thaï;
Για να κάνετε το τόφου πιο νόστιμο, μπορείτε να το μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας ή μπαχαρικά πριν το τηγανίσετε ή να το σιγοβράσετε στη σάλτσα που ετοιμάζεται για το πιάτο.

Από πού προέρχεται το Pad Thaï;
Το Pad Thaï είναι ένα εμβληματικό πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας, το οποίο συχνά θεωρείται σύμβολο της γαστρονομικής κουλτούρας της χώρας, αφού διαδόθηκε τη δεκαετία του 1930.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη ζυμαρικών αντί για ζυμαρικά ρυζιού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά σιταριού ή ζυμαρικά soba, αλλά αυτό θα αλλάξει την υφή και τη γεύση του παραδοσιακού πιάτου.

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του τόφου σε αυτή τη συνταγή;
Το τόφου είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, σιδήρου και ασβεστίου, καθιστώντας το μια θρεπτική επιλογή, ειδικά για χορτοφάγους και vegans.

Πώς μπορώ να προσαρμόσω το Pad Thaï στα γούστα μου;
Μπορείτε να εξατομικεύσετε το Pad Thaï προσθέτοντας λαχανικά εποχής, προσαρμόζοντας το επίπεδο μπαχαρικών ή αντικαθιστώντας το τόφου με γαρίδες ή κοτόπουλο για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Μαγειρικά σκεύη

Ερωτήσεις

Φωτογραφίες των μελών που μαγείρεψαν αυτή τη συνταγή